·泰山三宝·

旧日歌谣：“泰安有三宝：包瓜、摩茄和牙枣。”

包瓜，又称“酱包瓜”，用泰山南麓大白峪村所产的未成熟的鲜嫩甜瓜作外衣，以莴苣、黄瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龙须菜、冰糖、橘饼、青红丝等配合切块作馅，装入瓜皮内缝合，装布袋内，下酱缸腌28 天，捞出作风味小菜，皮柔、肉嫩、鲜脆清香，酱味浓郁。

摩茄，用紫前，磨去外皮，榨出前汁，盐腌一定时间后再榨出盐水，投入新鲜甜酱缸内，半月后捞出即为特色酱菜，清香肉嫩、鲜美可口，近年受到中外登山游客的称赞。

牙枣，始于明末，清代定为贡品，旧日为登山香客争购的风味食品。牙枣形似饴糖，用长红枣为坯，枣坯来自宁阳县葛石村，旧有“泰山牙枣宁阳坯”的歌谣。经选枣、煮枣、脱皮、晾晒、除核、提霜六道工序制成，外皮漂白光滑，肉若荔干。