十九、为什么吃饭不能狼吞虎咽

有的学生吃饭细嚼慢咽，有的学生吃饭狼吞虎咽。这两种完全不同的吃饭方法，到底哪一种好呢？当然是前一种。为什么呢？

首先，细细咀嚼能使食物与唾液充分结合，而唾液具有帮助和促进食物消化的功能，这就减轻了胃的消化负担，患有胃病的人更应该细嚼慢咽。反之，狠吞虎咽因食物不能充分与唾液结合，从而加重了胃的消化负担。若长期如此，胃处于持续疲劳状态，易患各种疾病。

其次，唾液中含有 10 多种酶、多种维生素、矿物质、有机酸和激素等。据国外学者最新研究，发现这些物质具有一种新功能一解毒防癌。其中尤以过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素 C 的解毒功能最强。据科学家研究发现， 在唾液中加入亚硝基化合物、黄曲霉素毒、苯并芘、烟油、肉类烧焦物等强致癌物后，这些致癌物细胞的变异原性在 30 秒钟内即完全丧失。此外对化学

合成和天然食品添加剂的“毒性”，唾液也有明显的解毒功能。

唾液是食物的天然“消化剂”又是天然的“防癌防病剂”，我们应该充分利用它。吃饭时一定要细嚼慢咽，让我们的唾液为我们的身体健康服务。