二、粮食新品种的引进和经济作物种植的扩大

这一时期，从国外引进了玉蜀黍和番薯，从而对我国的粮食生产和农村经济产生了较大的影响。

玉蜀黍是这一时期传入中国的粮食品种。玉蜀黍原产地是美洲。十六世纪时玉蜀黍传入了中国。“御麦出于西番，旧名番麦，以其曾经进御，故曰御麦。杆叶类稷，花类稻穗，其苞如拳而长，其须如红绒，其粒如芡实，大而莹白，花开于顶，实结于节，真异谷也。”①我国史书中最早记述玉蜀黍的，是明朝正德年间修撰的《颍州志》。根据各省地方志的记载，明代的河北、山东、河南、陕西、甘肃、江苏、安徽、广东、广西、云南等省已经种植了玉蜀黍。入清以后，种植玉蜀黍的地区又扩大到今辽宁、山西、江西、湖南、湖北、四川等省。玉蜀黍有多种用途：籽粒可作食粮，也可作饲料， 杆、叶可作饲料和燃料。由于玉蜀黍的引进，使得我国的许多旱地和山区获得了充分的使用，而其产量则远比麦类为高。

比玉蜀黍的引进更为重要的粮食作物是番薯。番薯俗称地瓜、山芋。番薯的原产地也是美洲。西班牙人把它传入菲律宾，明万历年间从菲律宾引入我国。明清时候，番薯逐渐在我国福建、云南、广东、浙江、江苏、台湾、四川、广西、江西、河北、湖北、山东、河南、湖南、陕西、贵州、山西、安徽等省普遍种植。

番薯和玉米的引进和广泛种植，使得许多无法种植稻麦的旱地和山地得到了利用，种植粮食的耕地面积有了扩大。而且这两种粮食作物的单产比稻麦高得多，从而增加了全国的粮食产量。玉米和番薯的广泛种植，使得山区居民可以克服粮食的困难，促进了农村副业的发展。

在清代农业生产中有一项不可忽视的事实是经济作物种植面积的扩

② 参见梁方仲：《中国历代户口、田地、田赋统计》，上海人民出版社 1980 年版，第 545 页表列数字。

③ 参见翦伯赞：《中国史纲要》，人民出版社 1979 年版，第 3 册，第 270—271 页。

① 田艺蘅：《留青日记》卷 26。转引自谢国桢：《明代社会经济史料选编》上，福建人民出版社 1980 年版，第 40—41 页。

大。

我们已知，棉花在西汉首先由中亚传入我国现今之新疆，南北朝时这一地区的棉纺织业已有一定规模。宋末元初，棉花种植迅速传向长江中下游和关陕渭水流域。明初，山东、河南、河北等地也开始种棉。及至清代，棉花的种植地区已遍及全国，其中江苏、浙江、河北、河南、湖北、山东等地， 都因有大量棉花外输而成为著名的产棉区。甚至连农业发展较晚的奉天，也成了棉花的外输地区。河北保定一带种植棉花的田地约占耕地的十之二、三，而长江中下游的松江、太仓、通州一带则占十之七、八，种粮食的土地仅占十之二、三。上海附近种棉更多，据说遍地皆是。总之，在清代棉花已是十分重要的经济作物了。

烟草的原产地是美洲，明中叶以后开始传入我国，明末清初种植和吸食才逐渐普遍。最早的种植地区是福建，清初植烟面积已占地十之六、七。入清以后，陕南汉中、城固，山东兖州，湖南衡阳等地都有大面积的种植。湖南的衡烟、陕西的蒲城烟、北京的油丝烟、山西的青烟、云南的兰花烟、甘肃酒泉的水烟（又名西尖），均负盛名。种烟草获利很高，以致在四川郫县种烟多少几乎成了居民贫富的标志。乾隆时陆燿著有《烟谱》，是我国关于烟草最早的专著。

甘蔗的栽培在我国已有悠久的历史，南北朝时用甘蔗制糖的技术已经比较成熟。明清时代，江南及四川、台湾等地的制糖业非常发达。由于蔗糖的市场广大，所以清时，广东、福建、台湾、浙江、江苏、江西、四川等地， 种植都很普遍。台湾土地虽未尽辟，但却已蔗田万顷；广东有的地区，蔗田冈阜相连，茂盛有如芦苇。

蚕桑业是我国古代农民家庭的传统副业，宋元以后，由于棉花种植的发展，有逐渐取代丝麻的趋势，但丝在经济作物中的地位仍未少衰。江南长江三角洲和岭南一带气候适于养蚕，蚕桑事业特别发达。明清时候，江、浙的苏、湖、嘉、杭和广东的广州附近，种桑养蚕已成为当地农民的重要生产活动。据说浙江湖州一带，蚕桑之利，厚于农田耕作，是人民生活和国家财赋的重要来源。嘉兴附近蚕桑也是农民经营的主要事业。

经济作物种植的扩大，是封建社会末期明清时代商品经济发展的反映， 但同时反过来又促进了商品经济的进一步活跃。