当心吃肉得病

在目前已知的 200 多种动物传染病和 150 多种动物寄生虫病中，至少有

200 种以上可以传染于人。实际上人、畜共患的传染病也许远不止此数，因为不少人类和动物的传染病及寄生虫病情况尚未完全查清。人畜共患传染病是危害动物的严重疾病，使动物生产性能下降，肉、乳、蛋等动物性食品和皮毛产量减少，广泛流行时遭致大批死亡，造成畜牧业的巨大损失；同时还严重危害公共卫生，影响人类健康。譬如拉丁美洲和加勒比海地区，估计有2 亿余人受到 150 种以上各类人畜共患病的严重威胁；又如人的炭疽病死亡率常在 80％以上；人患鼠疫的病死率可高达 10O％；死于狂犬病的人数，全世界每年在 15000 人以上。其他如鼻疽和鹦鹉热等也都是能致人死命的疾病。有些人畜共患病可引起人类的慢性感染如布鲁氏菌病、牛型结核病、日本血吸虫病、旋毛虫病、丝虫病、锥虫病、囊尾蚴病等，虽不迅速致死，但可使人长期衰弱、丧失劳动力，也是一些严重的疾病。

随着社会经济的发展，有些主要人畜共患病的防治已取得了成功，人类病例日趋罕见，畜牧业生产损失也已减少到很低程度。但是人与牲畜的关系极为密切，目前大多数人畜共患病对人类仍然构成严重的公共卫生问题。因此加强对人畜共患病的卫生检验和肉食卫生管理工作，对于发展畜牧业生产和保障人类健康有着重要而深远的意义。