维生素 C(抗坏血酸)

维生素 C 在人们日常膳食中有广泛的来源，在体内贮存较多，可达 1500 毫克之多，能维持一个月的使用。它主要存在于肝、肾、脾等组织中，特别在肾上腺、脑垂体中贮量最高。维生素 C 主要来源于新鲜蔬菜、水果等。

维生素 C 的主要功用有以下五个方面：第一，能够维持胶原蛋白的正常合成，形成细胞间质，维持血管的弹性，对软组织、骨骼、牙齿的生长有密切关系。倘若维生素 C 缺乏时，细胞间质合成受阻，毛细血管的通透性和脆性增加，导致血管和骨膜容易出血，骨骼发育不良，软骨钙化不良，牙齿松动，易骨折。因胶原蛋白缺少，伤口愈合迟缓、衰竭。第二，能够维持正常的造血功能，防止缺铁性贫血的发生和叶酸及维生素 B12 的缺乏而引起的大细胞性的恶性贫血。所以，贫血病要补充维生素 C。第三，促进机体内的抗体的生成，增强抗感染的能力。增加维生素 C 可增强白细胞的吞噬能力和有效的破坏病毒的复制。第四，能够改善脂质代谢，保护心血管的功能，防止动脉硬化。在治疗心血管疾病时，常用维生素 C 辅助治疗起到重要的作用。第五，维生素 C 有防衰老、抗肿瘤作用。大剂量服用维生素 C 可延迟晚期癌症病人的生命，同时可以改善食欲，改善精神状态，减少病人的痛苦。

大剂量的维生素 C 供给可使草酸排出增加，易出现尿道结石。我国建议的维生素 C 的供给量标准为 60 毫克。