维生素

维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物，是调节人体生理功能，构成人体组织的重要物质。大多数维生素不能在人体内合成或合成量不足，而必须从食物中摄取。根据各类维生素的溶解性能，可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。脂溶性维生素有维生素 A、维生素 D、维生素 E 和维生素K；水溶性维生素大多数为 B 族维生素：维生素 B1、维生素 B6、维生素 B12、

尼克酸、泛酸和维生素 C、叶酸、生物素等。