有机磷农药的食物中毒

我国生产和使用的有机磷农药中最常用的有对硫磷(一六○五)、内吸磷(一○五九)、乐果、敌敌畏、敌百虫等等。自停止使用有机氯农药以来，有机磷农药由于容易发生生物降解，并能从动物体内迅速被代谢及排出，不形成组织蓄积，因而广泛地应用于谷类、蔬菜、果树、茶树等作物的病虫害防治。

动物由于过量地接触有机磷农药引起中毒也是比较常见的。有机磷农药进入机体后，可抑制血液或组织中的胆碱脂酶活性，引起胆碱能神经功能紊乱，出现震颤、出汗、共济失调、神经失常等一系列中毒症状，严重时可导致呼吸中枢的麻痹而死亡。