沙门氏杆菌病

沙门氏杆菌病是由各种类型的沙门氏杆菌引起的一种人畜共患传染病。本病对幼小畜禽、老弱或已感染疫病的病畜危害较大，通常表现为急性胃肠炎或败血症。

本病的主要传染源是患病动物。而带菌的动物和人类也是一种传染源。患病畜禽的器官和肌肉组织中含有病原菌，可成为食物中毒的原因。其主要传染方式为食用未经高温处理的病畜禽肉和被污染的禽蛋。

动物感染后，主要表现为发热、精神沉郁、呕吐与腹泻。白皮猪的耳、胸腹下和股内侧皮肤发红或呈紫红色。慢性长期腹泻，粪便呈糊状恶臭，混有脱落的肠粘膜和纤维蛋白凝块。

人感染后，多表现胃肠炎症状，也称沙门氏菌食物中毒，是最常见的一种症状。一般在感染后 24 小时发病。多数病例起病急，畏寒发热，体温一般38～39℃。常伴有头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，排便每日 3～4 次至数十次不等，呈黄水样便，带有少量粘液，恶臭。