栽秧腊肉与栽秧歌

在江汉平原乡下，每到栽秧季节，人们都要把存放了一冬一春的腊肉拿出来吃，或蒸或炒，味道格外香浓，吃了浑身是劲，这叫吃栽秧腊肉。

每当第一次扯秧时，人们敲锣打鼓“开秧门”。头一垅秧扯完，整块秧田就像门一样被打开，这时锣鼓声不断，催促着扯秧人拼命快扯，人们一个比一个快，直到将一丘田的秧扯完。扯完秧，人们在田里又闹腾开了，互相甩泥巴，你糊我一身，我糊你一脸，最后一个个泥人似的，只见两个眼珠转动，人们管这叫“糊仓”。仓糊好了就会仓实囤满，五谷丰登。

江汉人栽秧的习俗也颇有趣。京山地区农户每年第一次插秧时，左邻左舍都来帮忙。早餐时，谁吃了主妇藏在饭碗底的肥肉，谁就得先下田栽“背

■”秧（最难栽的地段）。不过，主妇往往有意把藏有肥肉的饭碗递给插秧能手，而插秧能手这时往往十分“谦逊”地将肉夹给另外一人，饭桌上你推我让，好不热闹。

公安县在清代时插秧者就多以女子为主要劳力，男子只在岸上打锣鼓助威，或者送秧把，或递茶水。当人问为什么会这样时，他们说男子手足迟钝， 不如妇女轻捷。至今江汉平原上妇女仍是栽秧的好手。

江陵妇女下田栽秧，不分老小都爱唱五句子歌。唱起歌来，不知不觉一块田就栽完了。