马良山下石头鱼

荆门市的马良山雄峙于汉江之滨，山石潜伸河底，石缝中生长着一种奇异的石头鱼。

马良山原名内方山，由于东汉末年名士马良曾隐居此地读书。在三国争战时期，马良受用于蜀汉，为刘备出谋划策颇有功绩。人们为纪念马良，将马良隐居读书的内方山改名马良山，马良读书的遗址叫做“读书台”。现在马良山下的马良镇仍有马良闸、白眉亭等建筑。

石头鱼是马良山下风味名产。“万石撑坡石鱼窝”是马良山的八景之一。关于石头鱼有一则神奇的传说：在远古时代，百义与轩辕黄帝在今马良镇一带发生了激烈的争战，一个用水攻，一个用石挡，打得难解难分。争战造成河流堵塞，洪水泛滥，大片良田被淹，百姓怨声载道。此事惊动了天上的玉皇大帝，玉皇大帝降旨派雷神劈山炸石，疏凿河道。雷鸣电闪之际，山石如暴雨倾洒江中，碎石一掉进水里竟都化为游鱼，百姓捕食充饥，因此人们管这种鱼叫石头鱼。

石头鱼光滑无鳞，嘴形弯若新月，鱼脊灰石色，隐约露出石头般的斑纹； 圆鼓鼓的鱼腹白里泛红，尾部扁侧稍窄。石头鱼活跃在水底石缝里，成群结伴在深水里游动。它主要摄食水中的虾蟹和石苔一类。石头鱼产卵一般在立夏期间，春夏两季最肥，入冬后鱼味更鲜。严冬腊月是捕捞石头鱼的旺季， 由于石头鱼不轻易上浮，所以要想捞到它可不容易。但总有些不怕冷的小伙子，他们脱掉衣服，仰起脖子灌几口烧酒，下到水里掏石缝里的石头鱼。掏鱼的小伙子发烧的皮肤还会引来石头鱼呢。

石头鱼肉质鲜嫩，无细刺，脂肪肥厚但油而不腻，最宜于清炖。清炖后的石头鱼，具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。石头鱼的鱼鳔晒干后，加工成鱼肚用来籴汤，入口爽滑香化为席上珍看。马良镇人家如果来了远方贵客，必想方设法弄来石头鱼招待。在王权时代，石头鱼被列为贡品。清代同治年间，直隶总督兼北洋大臣李鸿章曾派人专程来荆门采办马良石头鱼，宴请各国驻华使节，石头鱼因而蜚声海外。

如今石头鱼作为荆门的珍贵水产，得到有关技术部门的研究和重视，他们积极采取措施，提高石头鱼的繁殖能力，扩大产量，让更多的人品尝到这一珍馐佳肴。