洪湖水乡行

洪湖，江汉湖群中的明星湖泊，它面积广阔，号称百里长湖，居湖北省千湖之首。洪湖水，浪打浪，洪湖岸边是故乡，洪湖水乡拥有一片迷人的风光。

洪湖是我国著名的产莲基地，洪湖的红、白莲子以其粒大、肉软驰名中外。洪湖的莲羹是有名的营养佳品。

每到初春，莲藕就在丰厚的湖泥滋润下吐出片片新绿。初生的叶儿潜在水下，叫做钱叶；其后叶片渐大浮出水面，称为浮叶；接着叶片离开水面亭亭玉立，称为立叶。到了盛夏，荷花满湖，红白相间，荷叶上的露水如珠， 在晨光的映照下闪闪发光。

菜莲时节，洪湖渔家姑娘撑着小小莲船下湖采莲。身着红衣的采莲女穿行在绿叶碧水之中，采摘那一颗颗成熟的莲蓬。湖荡深处不时飞起串串银铃般的笑声和那极富抒情色彩的采莲歌。

野鸭是洪湖的又一名产。每到冬季，湖区野鸭成群。这里的野鸭有 18 种之多，有的春去秋来，有的常年落户。冬季是洪湖渔民狩猎的最佳季节。他们面对千百只为群的野鸭，采取排枪突袭法，“一声铳响千鸭落，万帆劲桨满船归。”洪湖年产野鸭达 15 万公斤。如果客人远道来到湖区，好客的洪湖人一定会让客人饱尝一顿这洪湖的野味。

“红烧野鸭”是洪湖的名菜。它以野鸭为主要原料，辅以白糖、麻油、猪油、绍酒、硝水、精盐、姜片、椒末、蒜白、香葱等佐料，旺火炒，焖火烹制。烧出后，汤汁浓稠，色泽红亮，具有外热内软、肉嫩味鲜的特点，食后余香满口。红烧野鸭已被列入《中国菜谱》。

洪湖的淡水鱼有 74 种之多，其中以鳍、草、鲢、鳙为四大类，它们成长快，肉质好，产量高，是洪湖主要出产的鱼类。洪湖还出产名贵的甲鱼，洪湖甲鱼体硕肉肥，具有很高的食用价值和药用价值，除内销外还走俏国际市场。

洪湖渔民以捕鱼为生。洪湖人善于捕鱼，仅网具就有 20 多种，最大的一种叫“抬网”，有几百乃至上千平方米大，放入湖中以后不断开动绞车，抬网捕鱼。“迷魂阵”也是洪湖人常用的一种捕鱼法。渔民在湖上打木桩，围网壁，未端设置一个长长的溜子网，这是一种外大里小的双层袋式套网。鱼儿在弯弯曲曲的桩网间游来游去，总是撞网，惊慌之中进入溜子网后就出不来了。还有一种圆网用起来十分方便，渔民站在船头看鱼撒网，圆网一出手总有收获。洪湖渔民还有一特殊的捕鱼工具叫花篮，篮口较小，口内蔑笺呈倒挂状，鱼儿一旦挤进去就被篾笺阻住，只能进不能出。传说这种花篮最早是观音娘娘编的，当时龙王三太子把洪湖搅成汪洋一片，玉皇大帝震怒，派天兵天将捉拿。三太子变成一条大鲤鱼到处溜，天兵捉不住，来请观音娘娘帮忙。观音娘娘知道三太子是个色鬼，就编了一个好看的花篮放在湖里，自己变成一位漂亮的姑娘坐在花篮里。三太子变的鲤鱼见到花篮中有这样一位漂亮女子，心里痒酥了，一头钻进了花篮。这时姑娘变成田螺，从篮眼中钻出来，而鲤鱼却被卡住，再也出不来了。渔民下湖捕鱼，捞起那只花篮，见里面卡着条大鲤鱼，就照着花篮的样子编，用来做捕鱼的工具一直传到现在。

洪湖人熟悉鱼性，对不同种类的鱼采取不同的捕法。洪湖渔民很自信： “洪湖水呀浪打浪，洪湖的鱼儿千万样，不管鱼儿有多狠，我都要你进船舱。”

值得一提的是洪湖人的“鸬鹚船”，这种船是用两根横木把两条澡盆大小的船儿连在一起的微型船。人坐船上拉网收鱼，上岸回家时，可利用横木作扁担，挑起小船就走，十分方便。

洪湖渔民下湖捕鱼，有些独特的风俗习惯。渔民下网，外人不能问：“你在撒网呀？”，而要说：“你在打鱼呀？”否则，渔民认为你在诅咒他有网无鱼。如果几条渔船在一起用麻罩网捕鱼，先发现者优先掷网置鱼。只有当他罩不住时，别人才可掷网，否则，是违背捕鱼俗规，不仅为别人耻笑，还得将捕上的鱼送给人家。

洪湖渔民十分重义气，湖中相遇，不管相识与否皆亲如兄弟。收船后， 总是把船挽在一起，然后大家猜拳喝酒，唱渔歌为乐。倘若哪一位兄弟有为难之处或没有打着鱼，众渔民都会慷慨相助，或打开鱼舱将自己的鱼分给有难处的渔民。

洪湖水乡鱼肥人美，“人人都说天堂美，它怎及咱洪湖鱼米乡⋯⋯”洪湖，这颗江汉平原上的明珠正发出诱人的光彩。