宜宾五粮液

五粮合酿味琼芳，遐迩闻名举世扬。银盏盔来如玉液，金壶斟去似琼浆。三杯入肚浑身爽，一滴沾唇满口香。名酒神州多美玉，人间佳配是五粮。

在古代称戎州的宜宾，自古以来就以盛产美酒和荔枝闻名全川。唐代流寓四川的诗人杜甫在《宴戎州杨使君东楼》诗中，盛赞宜宾美酒“重碧青”； 宋代文学家黄庭坚谪居宜宾时，作诗赞颂宜宾美酒“荔枝绿”为酒中“胜绝”， 并在天柱山下开凿了流杯池，至今在民间还流传有《荔枝绿与流杯他》的传说。到明、清时，宜宾酿酒业在继承前人传统的竿础上，利甲明代老窖，试用小麦、高粱、玉米、稗子和谷子五种粮食作原料，酿制出“杂粮酒”。凡饮过者，都有“一家饮酒千家醉，一户开瓶满城香”的颂扬。美中不足的是， 酒好但名不够雅。1928 年，宜宾乡贤、清末举人杨慧泉提议将“杂粮酒”改为“五粮液”。在民间至今还流传有《“五粮液”美名的来历》的生动传说。

早先，名震全球、声传万国的五粮液并不叫五粮液，而是叫“杂粮酒。” 这名字不仅文人墨客认为名不正、言不顺，连老百姓也说这酒名太差了。不少人也曾取过许多酒名字，但都觉得不如意。

一天，有人给酿酒老板出主意：“把地方上的名士们邀请来，让他们为这名酒改名如何？”老板立即点头同意，便让账房先生写了许多请帖发出去， 约定某日某时前来小酌，不说为啥。文人墨客见有机会品尝名酒，都欣然按时前来赴会。这天，老板在客厅内摆满山珍海味，配上特别勾兑的陈年老窖杂粮酒款待各位名土。酒过三巡后，老板才向大家讲明请客的宗旨。名士们听了便议论起来，都说这杂粮酒的名字早该改了，但怎么改好，一时谁也提不出更好的名字。

这些人中只有杨慧泉举人一直未开腔，大家便问他有何高见？杨慧泉放下酒杯说：“不才刚才并非只顾喝酒，而是边喝边听诸君发表高论。诸君有的说这，有的说那，都不无道理，不才受益匪浅。不过，这‘杂粮酒’既然是五种粮食酿成，首先不得少这‘五’字，可以‘五’字代替‘杂’字。然以‘五粮酒’更‘杂粮酒’名，仍未改变其俗气。因此，还当在‘酒’字上做文章。自古对美酒有琼浆玉液之称，何不去‘酒’字，将‘五粮酒’改称‘五粮浆’或‘五粮液’呢？”说完他又端起酒杯思索起来。

听了这番高论，大家都点头称是。有人正待发言，杨慧泉又开了腔：“我看这‘五粮浆’的名字也不好，水气太重，且易与豆浆之类混同，不如叫‘五粮液’。对！就叫‘五粮液’。这‘五粮液’的名字既保诗了其酿造的特色， 又不落俗套。诸位意下如何？”“妙！妙！妙！‘五粮液’这名字太妙了！” 大家都异口同声地叫起好来，老板也眉开眼笑地不住点头。

杨慧泉见大家赞同，马上举杯对大家提议：“既然诸位赞同，我们就一起举杯，为天下名酿‘五粮液’干此一杯！”说罢带头一饮而尽。“五粮液” 的美名在一片干杯声中问世了。

宜宾特产名酒五粮液是名酒中的佼佼者，其特点是：色清如玉而不薄， 味道浓醇而不浊，甘而不涩，辛而不螫。在 1956 年全国评酒会上“五粮液”

受到好评，在 1963 年、1979 年和 1984 年的全国第二次、第三次和第四次评酒会上，专家鉴定“五粮液”“香气纯正、味道醇和、入口甘美、下喉清爽、

各味谐调、恰到好处、余味悠长。”“五粮液”三次蝉联全国名酒称号，三次荣获国家金质奖章。