满族的粘食

满族人素有爱吃粘食的习惯。粘米是东北地区的特产，用粘米碾磨后做成的各种食品不仅可口好吃，而已抗饿耐饥，早年就是满族人远出狩猎或戎马作战时的最好主食。黑龙江肯满族居住地区的粘谷子、粘高粱、粘糜子等都是满族粘食的制作原料。

满族的粘食在不同的季节有不同的吃法。春天耕地的时候，将黄米面包入小豆馅，放在锅里烙成饼吃，俗称“粘火勺子”.香脆可口。夏天铲地时为了送饭方便，用“苏子”叶包成粘米饽饽，放锅里蒸食，味道清香，别具特色。秋天时用大黄米、小黄米上展蒸熟后淋上清水，然后放在石垫上用木榔头捶打成面团，撒拌熟黄豆面，蘸糖或蜂蜜食用，俗称“打糕”。冬天则用粘米面包豆馅做成“粘团子”，放在室外或仓房冻贮起来，随吃随蒸，既方便又好吃。

此外，还有黄米粘粥，俗称“拉拉饭”。是用粘米加芸豆熬成粥后，拌入红糖或白糖，加上炼好的猪油食用，香甜爽口。“馓子”，是用粘高粱米面和好后，搓成细条，上宠展蒸或放入油锅炸食，筋道耐嚼。“洒糕”，是把粘米面和小豆各撒一层在屉上蒸熟后再撒一层蒸上；直到撒到屉帮相当的位置，将最后一层小豆蒸熟即可食用，滑腻好吃。还有“驴打滚”、“牛舌头”、“水团子”等名目繁多的满族粘食，更是让人百尝不厌、赞不绝口。