狗肉汤与辣白菜

朝鲜人非常喜欢吃狗肉，但也有禁食的日子。结婚日、节日、搬家、办丧事时都不准杀狗和吃狗肉。平时，他们特别喜欢吃狗肉。

汉族人将狗勒死后，都是将狗皮扒掉，扔掉内脏，专食其肉。这种吃法很浪费。朝鲜族不这样做，他们将狗挂在树上勒死或用刀杀死后，将狗放进开水中烫煮一下，去其毛，或用喷灯将狗毛烧掉，这样，狗皮洗净加工后， 就可以做成多种菜肴。狗肠肚洗净加工后，做成的菜也非常好吃。狗肉可以扒，可以凉拌，可以红烧，味道都很鲜美。

特别是狗肉汤，尤受朝鲜族喜爱。狗肉汤的做法是，用清水将狗肉煮熟， 加上香菜、大酱，辣椒粉和多种调昧品，喝起来香而不腻，鲜亮可口。特别讲究在三伏大热天喝狗肉汤，天热，汤热，喝到肚里浑身热，直喝得大汗淋漓，越喝越爱喝。喝后浑身轻松，精神十足。狗肉汤能强健身体、滋阴壮阳， 有很高的营养价值。但刚刚喝过狗肉汤后，不准喝凉水，不能睡凉炕，因为这时浑身大汗，人着凉容易得病。

辣白菜是朝鲜族喜欢食用的小咸菜，其特点是色泽鲜艳，味道鲜美。白菜白、辣椒红、姜丝黄、胡萝卜丝浅黄、大蒜丝微绿，看上去赏心悦目，能引诱人们的食欲。吃一口是酸辣甜咸，越嚼越有滋味。这种小菜深受各族人民欢迎，现在副食商店大量出售辣白菜，许多人家也学着制作辣白菜。但大都做不出正宗辣白菜的味道。