完达山黄花菜

在黑龙江省的大部分山区，生长着一种野生植物——黄花菜。它又叫黄菜、金针菜。因它又是一种中药药材。故又有草药名，叫作萱草、古时叫“忘忧”。

黄花菜的盛产地为牡丹江市的完达山及大、小兴安岭，年采集量三万余斤，投放全国各地市场，倍受顾客欢迎。

黄花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷等成份，而且质地肉肥而柔润、香味浓郁，可称为珍馈，在菜谱中列为上品。自古以来，倍受赞美。

黄花菜叶片淡绿，细长条状，花蕾像小棒糙，花开后像喇叭，呈艳黄色、春天开花。它开花时，一簇数枝，数簇连成一片，微风一吹，含露溢彩，甚是好看。大诗人李白曾吟诗赞美它：“仕康能解闷，萱草可忘忧。”古籍《延寿书》上说它“嫩苗为菜，食之动风，令人昏然如醉，因名忘忧”。趁着它开花时将其采桔下来，既可鲜食，又可晾干长久食用。

黄花菜含有天冬硷和秋水仙硷等成份，入药能治水肿、小便不利、乳腺炎以及一切痛肿疼痛等症，并有消炎、止血、健胃、安神等功效。常食黄花菜，对治病防病和健身延寿，都很有益处。