冷面和打糕

朝鲜族人不但大米饭做得油汪汪、香喷喷，吊人胃口，而且冷面和打糕更是妙不可言，独具民族风味。

每年农历正月初四中午，朝鲜族家家户户都要吃冷面，他们说是吃“长寿面”。因为冷面纤细绵长柔润，故取长春多福顺和之意。有宾客到来，主人多用冷面款待。节日喜庆之际也往往吃冷面。

冷面一般用乔麦粉或小麦粉，调和上土豆粉，按着一定的比例和成面糊， 再在机器中压成细条，直接放人滚开的锅水中，煮熟后捞出，再放入冷水盘中冷却，使冷面变硬爽口，然后盛到碗里，加上凉凉的牛肉汤和鸡肉汤，再放上芝麻油、辣椒面、酱油、醋、牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等调料，吃起来酸甜香辣，清凉爽口，非常好吃。

打糕是朝鲜族招待宾客、过年过节的必需食品之一，就像汉族人吃饺子一样重要。

制作打糕很费事。先将江米（即糯米）淘洗干净、放在水中浸泡三四小时；捞出后洒上少量盐水，用锅蒸熟。从锅中将熟米取出放入大木槽中，用硬木锤打砸，直至成为糕团。再把煮熟捣碎的小豆粉或炒好粉碎的大豆面等佐料撤在米糕的切片上，或将打糕片蘸上蜂蜜白糖。这样，凉软香甜的打糕就作成了。