“花牛”苹果誉天下

深秋时节，“花牛”苹果的产地天水，果林连绵，硕果累累，馨香袭人， 呈现出一派丰收景象。

天水所产苹果，以个大形正、滋佳味绝，营养丰富、耐于贮藏而著名。每当暮春，诸果谢市，皮颜憔悴，唯独天水苹果，仍然果色鲜亮、水分丰富、香气浓郁，对调节市场，延长供应，作出了独特的贡献。

在漫长的栽培历史中，天水果农引进和培育了上百种优良品种。早熟种主要有“甜黄奎”、“辽伏”等品种，成熟期在 6 月下旬至 7 月下旬；中熟种有“金冠”、“红星”、“红冠”、“祝光”、“伏中”、“迎秋”等品种，成熟期在 8～9 月份。晚熟种有“红元帅”、“新红星”、“好矮生”、“富士”、“国光”等，成熟朗在 11 月份左右。中国盛产的优良品种，天水占有很大比重。誉满中外的“花牛”苹果，就是指天水北道区花牛寨的红无帅苹果。

“花牛”苹果，果形呈圆锥形，果顶五棱突出，高桩、指韧、果色深红， 富有光泽，果肉细嫩，甜香可口，革果平均重 200 克左右。1965 年在国际市场上初次露面，就引起了极大轰动。香港报纸说：“中国的西北地区有个‘花牛国’，生产优质的‘花牛苹果’品质超过美国的王牌苹果———蛇果，并压倒世界各国名牌的产品”。从此，天水苹果便正式以“花牛”作为商标， 行销世界各地。以后“花牛”也成为中国出口苹果的标记。

“花牛”苹果不仅味道鲜美，而且营养丰富。据化学分析，果肉中含有丰富的糖类、蛋白质、矿物质、苹果酸和多种维生素。 1965 年外商在香港当场化验，果肉含可溶性固形物达 14.8％以上，为世界各国和国内各地苹果之最。多吃“花牛”苹果不但可以治病，而且还能延年益寿，所以“花牛” 苹果驰名中外，誉满天下就不足为奇