河西的民间筵悦

筵悦，即客人吃筵席时，将筵席上的食品，用纸张或手中包着带回家让家人分享的一种风俗。这是河西人民独有的民间民俗。

河西人民每遇婚嫁丧事，均要设酒筵招待宾客，俗称“过事情”。

筵席异常丰盛，每桌 8 人，开始上 8 个凉菜，后面再上 8 道热菜，取八

卦和八洞神仙之意。如果在 8 道热菜之外再加两道热菜，叫“十全席”，“十全席”再加两道热菜，则称“十二楼席”，“十二楼席”再加两道热菜，就叫“楼上楼席”。总之，最低是 8 道，只能增加不能减少。

当 8 样凉菜上桌后，主人会在每个客人面前摆几样四花子、佛手子、鸭蛋包子、小炉卷子、小油果子等精巧面食，同时还在每个客人面前放一张马莲草纸（现在大多是餐中纸或大碗），供客人包起来带走。

热菜上桌后，客人们一边吃菜饮酒，一边给自己面前的纸上或碗中，拣一些能够带走的肉块、丸子等菜肴。筵席快结束时，主人又会向每位客人送上新纸。客人也即把自己的工净手绢拿出来，将拣出来的吃食包起来，带回家去。

筵悦带回家后，首先要孝敬老人，由老人再分配给家中的其他人。老人一边分配还一边叨咕：“家有千贯，筵悦稀罕，全家人都该尝上一口。”也就在这全家人都品尝的过程中，情感进一步加深，凝聚力进一步增强，尊老

爱幼的美德进一步完善，真乃受益不浅。