皇台美酒

“今日行至西凉州，人烟扑地百果稠。皇台美酒透坛香，红艳青砖购物楼”。这是当今文人墨客仿唐代诗人元稹的一首诗，诗中提及的皇台美酒系中国名酒中的后起之秀，它以入口香绵、平和柔顺、甘润挺爽、芳香浓郁、回味悠长等特色，连续荣获甘肃省白酒行评浓香型大曲三连冠金杯奖、首届中国食品博览会银奖、国家“七五”星火计划金奖、首届美国国际酒类博览会银奖、日本第四届国际酒类博览会金奖。成为中外宾客喜爱的名酒。

中国有句俗话：“名乡出美酒”。皇台酒是以其产地皇娘娘台命名的。皇娘娘台位于武威西北 2.5 公里处，又称“尹夫人台”。唐代因台边建

有寺院、禅林，又名“尹台寺”。这里曾是翠拥红楼、花绕清池、庙字辉煌、亭榭缦转的清丽秀逸之地。著名边塞诗人岑参在《登凉州尹台寺》诗中吟道： “胡地三月半，梨花今始开。因从老僧饭，更上夫子台。清唱云不去，弹弦风飒来。”形象地描述了唐时尹夫人台的景观。尹夫人是指西凉王李暠的夫人，曾协助李暠把西凉国治理得“兵无血刃，坐定千里。”人称“李尹政权”。国破后，北凉国国王沮渠蒙逊敬重尹夫人的品学，建造了皇娘娘台请其居住， 这就是皇娘娘台的来历。

皇娘娘台所在之地，四周群山环抱，气候宜人，使这个天然的凹地成为最好的发酵场所。

酿酒的海泉井水，清撤透明、甘甜醇美，富含矿物质，用它煮饭不溢锅， 盛水不锈器皿，甚至用来洗衣服也格外柔软干净，被人们誉之为“神水”。

除了水质好之外，还有酿造原料优质。酿造皇台酒的主要原料是高粱、小麦、大麦、豌豆。要求原料颗粒饱满、大小均匀。酒厂的技术人员还用发酵期长短不同的酒互相渗兑，进一步改善了酒的香味和品质。

皇台酒之所以能成为名酒，除了得天独厚的自然条件外，更重要的是酒

厂职工在原传统酿造工艺的基础上，广采博览，吸收了全国诸多名酒的酿造工艺之长，形成了自己独有的酿造技术。

“一杯皇台穿肠过，阵阵香气腹中来。”皇台酒不但芬芳馥郁，名扬中外，而且包装科学、别致。酒瓶系土瓷，乳白色，圆柱形，短颈，挽红绸， 古朴端庄，凝重大方。据说这种土瓷瓶结构疏松，能进入少许空气，是皇台酒保持酒味醇香的原因之一。