（bacteria）

细菌是自然界分布最广、数量最大、与人类关系最密切的一类微生物。1.细菌的形态

细菌是单细胞生物，平均体长 2～3 微米，宽 0.5 微米，体型十分微小。细菌有球状、杆状和螺旋状三种基本形态，分别被称为球菌、杆菌和螺旋菌。 (1)球菌（Coccus）。球菌呈球形或近似球形，菌体直径在 1 微米左右。

球菌分裂后产生新的细胞常保持一定的排列方式，在分类鉴定上有重要意义。例如分裂沿一个平面进行，分裂后的细胞分散而单独存在的，称为单球菌（Micrococcus）；两个球菌成对排列，叫双球菌（Diplococcus）；多个球菌链状排列，称为链球菌（Streptococcus）。如果球菌按两个相互垂直的平面分裂，分裂后每四个细胞在一起呈田字形，称为四联球菌（ Tetra- Coccus）；按三个相互垂直的平面进行分裂，分裂后每八个球菌排列在一起成立方体，称为八叠球菌（Sarcina）。如果分裂面不规则，多个球菌无秩序地堆集在一起，称为葡萄球菌（Staphylo-coccus）。

杆菌（Bacillus）。菌体杆状，其大小、长短和粗细差别很大。短的杆菌接近球菌，长的杆菌呈丝状。一般杆菌的长度为 1～5 微米，宽 0.5～

1.5 微米。有的杆菌很直，有的稍弯曲。有的两端截平，有的稍圆。大多数杆菌菌体分散存在，但有的种类呈长短不同的链状排列，或一个挨一个呈栅状或八字形。杆菌的形状和排列方式在分类鉴定上也有一定意义。

螺旋菌（Spirillum）。菌体呈弯曲状。根据细胞弯曲的程度和菌体

硬度，分为弧菌（Vibrio）、螺旋菌（Spirillum）和螺旋体（Spirochaeta）。弧菌菌体略弯曲；螺旋菌菌体坚韧并呈螺旋状弯曲；螺旋体菌体柔软，弯曲如螺旋状。

细菌的细胞结构

细菌细胞主要由细胞壁、细胞质膜、细胞质、核质及内含物等构成。细菌细胞壁的重要成分是肽聚糖，而不含纤维素和几丁质。细菌没有真正的细胞核，核质分散于细胞质中，称为原核。

多数细菌在一定条件下，细胞壁周围包被着一层粘性的薄膜，称为荚膜。荚膜是一层透明的胶状物质，由多糖类物质组成，具有保护作用。

有些种类的细菌生长到某个阶段，菌体失去水分浓缩成 1 个椭圆形的内生孢子，称为芽孢。芽孢的壁很厚，渗透性很弱，含水少能抵抗不良环境，可生存十几年，遇到适宜环境条件，再发生成 1 个新的菌体。

螺旋菌和某些杆菌具有鞭毛，鞭毛是一种从细胞质膜上长出并穿过细胞壁的细丝，是细菌的运动工具。

细菌的菌落特征

细菌在固体培养基上分裂繁殖时，许多细胞堆集在一起，形成肉眼可见的群体称为菌落。不同种类的细菌其菌落形态互不相同，表现在大小、形状、边缘、隆起、光泽、质地和颜色等方面。细菌菌落大小不一，小的不到 1 毫米，大的可以铺满整个培养皿；菌落形状有圆形、不规则形、卷发状、假根状等；菌落的隆起形状有扩展、台状、低凸、乳头状等；有的菌落有光泽、有的没有；有的菌落较粘，有的则较脆；菌落一般呈灰色，少数为白色、黄色、红色、绿色和棕色等。

细菌的繁殖

细菌一般进行无性繁殖，表现为细胞的横分裂，称为裂殖。裂殖结果形成两个大小相同的子细胞。在最适宜的条件下，20～30 分钟就能分裂 1 次，并可继续分裂若干次。当继续分裂时，常因养料供应不足或温度变化以及其它种种原因而停止分裂或死亡。

细菌的经济意义

很多细菌对农业生产有益，如与豆科植物共生的根瘤菌、土壤中的固氮菌、磷细菌、硅酸盐细菌等种类。它们有的能固定大气中的氮素，为作物提供氮素营养；有的将土壤中复杂的有机物和不溶性物质进行分解，释放出作物可以吸收的营养物质。

在工业生产方面，利用细菌生产的工业很多，如利用细菌的发酵作用制造乳酸、酪酸、醋酸、丙酮等，此外，在造纸、制革、制糖和浸制麻纤维等方面，也要利用细菌的活动。

在医药卫生方面利用细菌也很多。如利用大肠杆菌产生的门冬酰胺酶，用以治疗白血病；肠膜状明串珠菌产生右旋葡萄糖酐，是很好的代用血浆；人们还利用毒性减低的病原菌制造菌苗和抗血清，用于预防和治疗疾病等。

但是，很多细菌能引起人类、家养动物、农作物发生多种疾病和病害。细菌对人类有害的方面也不容忽视。