三、芳香油植物资源调查

芳香油又叫精油，是芳香植物组织经过水蒸气蒸馏等方法得到的挥发性成分的总称。其主要组成为单萜及倍半萜类化合物。这些挥发性物质大多具有发香团，因而具有香味。芳香油主要存在于植物的茎、叶、花、果中。

1. 野外初查

在野外，采摘到植物后，用手揉搓，利用自己的嗅觉判断，如有某种芳香气味，即可初步确定它为芳香植物。

1. 标本采集 同一般植物。3.样品采集

1. 不是所有具芳香气味的植物都有利用价值，除了特殊芳香气味的种类以外，一般含油量须达到 0.05%以上，才有开发利用的价值。所以在野外凭嗅觉判断为芳香植物后，不要马上大量采集样品，要先采集少量样品（50～ 200 克），带回室内蒸馏，如含油量超过 0.05%，再大量取样。

2. 由于芳香油在植物体内存在的部位不同，采集方法和需要数量也有不同。草本植物可割取地上茎叶，木本植物则采摘所需要的部分。在采集茎叶时，宜在无风的清晨进行。不要在夜晚以及下过雨或通夜刮风的清晨采集。花朵宜在花初放时采摘。果实宜在将成熟时采摘。这些时候通常是含油量最高和质量最好的时期。

3. 采到样品后，需要摊在阴处风干，经常翻动，促使干燥，以免生霉变质。由于芳香油容易挥发，不能在阳光下晒干和用火烘干。干燥后的样品， 重量应不少于 2000 克。

1. 室内测定

采到的样品不宜久放，应迅速蒸馏获取油样。蒸馏得的芳香油，应装入有色的玻璃瓶中，瓶口密封，贮藏暗处，以备测定时用。

1. 测定在酒精中的溶解度。所有芳香油都易溶于酒精中。在稀酒精中只有那些含有大量氧化物的芳香油才能溶解，而那些碳氢化合物是很难溶解的。因此芳香油溶解度是指示其成分的重要指标。根据溶解度可以略约估计

其中碳氢化合物含量的多少，从而初步确定其成分和品质。

可以将 1 毫升的芳香油放入量筒内，向其中不断滴入 70%或 90%的酒精， 直到形成了完全均匀的无乳浊现象的溶液为止。溶解度是以在 20℃时溶解 1 毫升芳香油所需酒精的体积表示的。

1. 醇的含量测定。在芳香油的组成物质中，有多种醇类（如肉桂醇、蔷薇醇、薄荷脑等）。这些醇大多具有令人愉快的香味而被利用在香料及食品工业中。所以醇的含量测定也是芳香油质量的重要指标。

测定的方法通常采用醋酸将其乙酰化后，测定酯值。根据乙酰化后的酯值与未乙酰化的酯值之差，即可算出自由醇的含量。

1. 醛和酮的含量测定。醛和酮的含量也是芳香油品质鉴定中的重要指标。其中大多数都有愉快香味，如柠檬醛、雄刈萱醛、薄荷酮、香荆芥酮等。

醛的测定方法是根据醛可以和酸性亚硫酸钠起加成反应，形成水溶性的酸性亚硫酸化合物，可以从剩下的油的体积算出醛的含量。酮的含量是根据酮能够与盐酸化羟氨作用形成肟，而将盐酸析出来，用标准的碱溶液滴定， 可求得酮的含量。

1. 蓄积量的调查

按本章第二节“资源植物的蓄积量”一段内容进行调查。6.记载

按表 3-4 所列栏目进行记载。

表 3－4 芳香油植物调查登记表

年 月 日