二、水稻花的特点

水稻花的特点可从花的结构、开花习性等方面表现出来。1.花的结构

水稻的花排列成圆锥花序，通常称为稻穗。稻穗由多数小穗组成。小穗长圆形，含 2 枚颖片、2 朵不育花和 1 朵能育花。颖片极端退化成两个半月形的突起；2 朵不育花各仅具 1 枚退化外稃，其形状为锥刺形，作颖片状；能育花为两性花，由 1 枚外稃、1 枚内稃、6 枚雄蕊、1 枚雌蕊和 2 枚浆片组成，雌蕊的柱头帚刷状。

2.开花习性

(1)开花顺序。稻穗通常先从主轴上开花，其次是上部的枝梗开花，然后从上向下，各枝梗依此开花；在同 1 枝梗上，顶端第 1 小穗先开，接着是

枝梗最基部的小穗开放，再依次向上开花，顶端第 2 小穗往往是最后开花。 (2)开花时间。早稻和中稻的稻穗从叶鞘抽出后的当天，就有部分小穗

开花，二至三天就达到盛花期，以后逐渐减少；晚稻在露穗后的第二天才开花，到了第四五天才逐渐旺盛，开花比较分散。

一个稻穗开花的天数，同品种、气候和稻穗大小而有不同。一般从开花开始到全穗开完，早稻需要 5 天左右，中稻需要 6～7 天，晚稻需要 8 天左右。

每天开花的时间，因品种和气候而有所不同。早稻和中稻比较早，晚稻比较迟。在正常情况下，一般在上午 9 时开始开花。中午最盛，下午 4 时以后开花较少。一朵花开放时，从稃片张开到闭合，大约需要 1.5～2 小时。

授粉方式。水稻属自花授粉植物，其天然杂交率一般在 0.2～4％之间，最高可达 5％。越是温度较高的地区，越是开花时间集中的品种，天然杂交率就越高。
花粉和柱头的生活力。水稻花粉在自然条件下，放置 3 分钟，就只

剩下半数花粉能够萌发，放置 5 分钟，就基本上全部丧失萌发能力。柱头的生活力在去雄后可维持 6 天左右，在去雄后 1～2 天内授粉，结实率最高。