五、鞣料植物资源调查

鞣料是多元酚的衍生物，多含于木本植物的树皮、枝条、树叶和草本植物的茎秆中，特别在树皮中含量最高。

1. 野外初查

在野外确定单宁植物最简单的方法，是用一把无锈的铁制小刀，切开要检验的材料，如果含有单宁，小刀及断面上很快变成

表 3-5 淀粉植物检验结果登记表

年 月 日

兰黑色。或用 1%铁矾[FeSO4·Al2（SO4）3·24H2O]溶液滴在断面上，如呈兰绿色，即说明有单宁存在。

1. 标本采集

和一般植物相同。3.样品采集

采集含有单宁的植物的枝、叶、树皮、根、果实以及虫瘿等。带回风干或晒干，干后的样品应取 1000～2000 克、虫瘿则取 500 克即可。

1. 室内测定

1. 测定单宁含量。可用高锰酸钾氧化法进行测定，可以测出样品中单宁的含量。

2. 单宁种类的含量。单宁可分为水解单宁和凝缩单宁两大类。水解单宁的分子中均含有酯键或配糖物键，因此易于水解。凝缩单宁的分子结构更复杂，分子中的各个部分，都由碳链连结，遇强酸或进行氧化时就结合成不溶于水的物质。

对这两种单宁，可以用醋酸铅沉淀法进行测定区分。

1. 蓄积量的调查按本章第二节“调查资源植物的蓄积量”一段的内容进行调查。

2. 记载

按表 3－6 所列栏目进行记载。

表 3－6 单宁植物资源调查登记表

年 月 日