（一）土壤中的化学元素

不同地区的土壤，含有不同的化学成分，而土壤中化学成分的含量又几乎完全取决于形成土壤母质的岩石和风化过程。从分析中了解到钴、镍、铬、锆、硼等元素较大量地存在于基性火成岩，钡、镧等则较大量的存在于酸性火成岩，而有些元素如锰、锶等分布比较均匀；钒存在于氧化铁和辉石中， 钼大致是置换硅而存在于橄榄岩中，后来成为付辉钼矿；铜同时存在于长石和铁镁矿物中，在红土沉积物中铍和铌是比较丰富的。同种作物种植于不同土壤，或不同作物种植于同种土壤里其累积的营养成分也有很大的差异（表3-3）。

各种作物对化学元素的吸收具有一定的选择性。一般都知道，菠菜含有较多的铁质，玉米含有较多的磷，黄豆含有较多的磷和钙，钼是植物必不可缺的微量元素，尤其是豆科和禾本科植物，更需要钼。在人的眼色素中，也含有微量的钼，在蔬菜中以甘蓝（卷心菜）、白菜等含钼较多，所以，经常吃卷心菜、白菜对眼睛很有好处。最近，有报导认为钼含量不足的地区，可能易得某些肿瘤病，而有的地区在土壤中施钼肥，不仅可以防治某些疾病， 而且还大大地提高了作物的产量。

茶能从土壤中吸收多种化学元素，据分析，茶叶中含有 320 多种化学成分，其中茶多酚（茶单宁）具有杀菌消炎作用，儿茶素的作用近似维生素 P

（路丁），能增强心肌活力和血管的弹性，对于某些高血压病有一定疗效。

此外，儿茶素制剂对脊椎炎、慢性肝炎和白血病（血癌）等也有一定的辅助疗效。