（一）我国古代的饮水卫生

我国人民至少在四千年前就已经知道挖凿水井，注意饮用水的水源卫生和保护。在河北省邯郸涧沟四千年前的遗址处，考古工作者发现两口干涸的水井，口径约 2 米，深约 7 米，这是我国迄今发现的最古老的水井。

据三国时刘熙《释名》载：“井，清也；泉之清洁者也。”井水是经过过滤渗透而形成的，所以水质清冽。饮用井水较之江河湖塘水更为清洁卫生。因此，数千年来，在村落或人们聚居之处，一般多挖有水井以作为供水的水源。人们也往往以“乡井”两字代表有居民聚居的村落或地方。所以有“背乡离井”的说法。在城市中则有“市井”。据东汉应劭《风俗通义》记载： “俗言市井者，言至市鬻卖当须于井上洗濯，令鲜洁，然后市。”说明在我国古代，无论是乡村或城市，井已经相当普遍。

在我国历年出土的文物中，有为数不少的古代陶井圈、井栏等。1972 年， 从嘉峪关新城汉代墓葬清理出一批画像砖，其中有一块画像砖的画，画的左方有一水井，右方有两个妇女抬着一副置有水缸的架子，她们正朝着水井走去，准备抬水。另一块有朱红书写“井饮”两字。这些文物证明我国人民饮用井水的久远历史。

我国古代，人们为了维持水井的清洁与用水安全，特在井旁建有井围或井栏，在井口制备井盖。这些措施对于维护井水的卫生都具有重要的作用。井水是地下水的一种基本类型。这种水由于通过砂土的过滤，不仅水质

良好，而且水量稳定，可作为良好的供水水源。

地下水的主要来源是渗入地下的雨雪水和通过河床、湖泊渗入地下的地面水。按照地下水的存在位置和流动情况，可分为浅层地下水、深层地下水和泉水，一般水井多为浅层地下水。

浅层地下水是指第一个不透水层（粘土、页岩、岩石等）上面的含水层

（砂、砂砾、砂性土壤、石灰岩、岩石裂隙等）中潜存的水，存在的深度可由二、三米到十几米。浅层地下水一般比地面水清洁，因为经过地层的渗透， 滤去了悬浮物及大部分微生物，因而浑浊度、色度较低，细菌含量远比地面水少；但由于溶解了大量的矿物质，从而使水的硬度、氯化物、硫酸盐等含量增高。

水质的成分，是依水源所在地点的不同而不尽相同，对人体的健康也会产生不同的影响，这在二千多年前战国时代的《吕氏春秋》中已有记载，书中提到：“轻水所，多秃与瘿人；重水所，多秃与瘿人；⋯⋯。”所谓瘿病， 在中医学上主要是指甲状腺肿。据实验证明，在饮水与食物中长期缺乏碘质的情况下，往往会引起“单纯性甲状腺肿”。所谓■，是脚肿的疾患，躄是瘸腿。在长期饮用含有某种过量的化学物或不正常的水之后，易引起身体发生某种畸形或病变，这在现代科学中也已得到证明。

此外，我国人民在几千年前已知水质的清洁程度与所在地点有着密切的

关系。公元 1 世纪王充在《论衡》中写道：“人间之水污浊，在野外者清洁， 俱为一水，源从天涯，或浊或清，所在之势使之然也。”李时珍在《本草纲目》中，更明确地指出：“凡井水有远从地脉来者为上，有从近处江湖渗来者次之，其城市近沟渠污水杂入者，成碱，用须煎滚，停一时，候碱澄，乃用之，否则气，味俱恶，不堪入药、食、茶、酒也。”这是有关水源、水质及其卫生影响的更为详细的论述。

实践证明，把水煮沸是一种很有效的消毒方法。我国人民很早就有喝开水的良好习惯。宋代庄绰的《鸡肋编》说：“纵细民在道路，亦必饮煎水。” 就是说，即使是普通老百姓，在出门路途中也一定要喝煮开的水。另一方面， 我国人民几千年以来有饮茶的习惯，而泡茶必须用开水，这样也可说是对饮水进行一次有效的煮沸消毒作用。这对水质较差的地区更为重要。