冰乳汁

配料：鲜牛奶 200 克，可可粉 10 克，咖啡 30 克，麦乳精 30 克，白砂糖

500 克。

制法：先将砂糖 500 克加开水 250 毫升，在火上烧 10 分钟，制成糖浆。将鲜牛奶加热到 75℃并保温 10 分钟后，放入冰箱中使温度降到 4℃，加

入糖浆即成冰牛奶。

用上等可可粉 10 克溶入冷开水内，加糖浆 60 毫升，再加入 4℃的冰水

250 毫升调匀，即成冰可可。

取咖啡 30 克冲入开水内，在小火上加热 2 分钟后，待温度到 10℃时加

入糖浆 60 毫升即成冰咖啡。

取麦乳精 30 克加冷开水冲溶，再加入糖浆 60 毫升或冰牛奶 100 毫升， 即成为冰麦乳精。

这些饮料含有脂肪和蛋白质，能消食开胃，为夏季防暑佳品。