多维山楂糕

多维山楂糕营养丰富，含有较多的维生素 C、A、B1、B2 等，选择新鲜的山楂、胡萝卜为原料，另外还用白砂糖、柠檬酸、明矾等。

几种原料的配法为：鲜山楂 70 千克，胡萝卜 30 千克，白砂糖 50 千克，

适量柠檬酸，明矾 1％左右。首先选择新鲜无病虫害的山楂与胡萝卜，洗净后去蒂切片。

将山楂、胡萝卜、白砂糖一并倒入熬糖锅内，加水量为原料的 2/3，煮30 分钟，再不断搅拌，使上下层原料充分软化。

将软化的原料装入滤袋中打泥并过筛，放入容器内搅拌，加入柠檬酸调整 pH 值到 2. 9 ～3. 1 ，再放入 1％明矾搅拌 3～5 分钟，待冷却凝固后切块， 即为成品。

成品的保管应防潮、防风、防压、防晒。