果蔬罐藏

罐藏是 19 世纪初法国人所发明的一种食品保藏法，至今已有 190 多年的

历史，我国的罐头工业始于 1906 年，但到解放后才有了发展。目前全国年产近一百万吨，其中尤以浙江、广东、上海、北京等地较发达，产品种类以果蔬为主。