第七章 能量代谢和体温第一节 能量代谢

一、能量的来源、转移和利用

在物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移和利用，称为能量代谢。机体的能量来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质，其中约 70％来自糖，其次是脂肪。在正常情况下，蛋白质很少作为能源被氧化利用。

糖、脂肪、蛋白质在体内氧化时所释放的能量，约有 50％以热能形式维持体温并不断地放散于体外；其余部分以化学能的形式贮存于组织细胞内的三磷酸腺苷（ATP）中。在 ATP 分解时，再放出能量，供应机体合成代谢以及各种生理活动的需要，如肌肉收缩、神经传导以及细胞内外各物质的主动转运等。除肌肉活动时所完成的机械外功外，其余功能活动所消耗的能量，包括机械能、渗透能、电能、化学能最终都转变为热能。ATP 是为体内直接提供能量的物质，亦是重要的贮能物质，它的合成和分解，是体内能量转移、贮存和利用的重要环节。