（五）水、无机盐和维生素的吸收

一般来说，水、无机盐和维生素不经消化可被小肠直接吸收入血， 不仅吸收来自食物中的水和无机盐，而且每天还吸收约 6～8L 消化液中所含的水和无机盐。严重腹泻呕吐时，会使消化液大量丢失，导致体内水和电解质平衡紊乱，破坏内环境相对稳定，甚至危及生命。

水的吸收主要依靠渗透作用，各种溶质，特别是 Na+吸收所产生的渗透梯度，是水分吸收的主要动力。无机盐呈溶解状态才能被吸收，其中多数是主动吸收。一般认为，水溶性维生素以扩散方式被吸收。最近的实验发现，水溶性维生素的吸收机制有特异性主动转运（或载体介导的易化扩散）和非特异性的被动扩散两种，在生理浓度时，前一种机制起主要作用。脂溶性维生素的吸收可能是简单的扩散，吸收维生素 K、D 和胡萝卜素（维生素 A 的前身）时需胆盐存在。