含氮有机物的降解

有机氮化合物降解的最终产物是氨，所以这个过程也被称作氨化作用（或无机化作用）。在自然环境中，这类作用大多属于有微生物介入的生物降解过程。

含氮有机物包括蛋白质、氨基酸、尿素、胺类、硝基化合物等等。它们的元素组成，除氮外还含有碳、氢、氧、硫、磷等。一般说来，含氮有机物在环境中生物降解较不含氮有机物更难，其产物污染性强；同时，它的降解产物与不含氮有机物的降解产物会发生相互作用，影响整个降解过程。

蛋白质的降解过程如下：

蛋白质 ^蛋^白^酶→ 多肽（二肽） ^肽^酶→ 氨基酸

以上属水解反应，大多发生在微生物体外。氨基酸产物被微生物摄取后，在体内以脱氨、脱羧两种基本方式继续被降解，由此得到作为降解产物的氨。高等动物尿中含有尿素，排入环境后在以尿素酶为媒体的反应中迅速水

解生成（NH4）2CO3。在偏碱性的介质中，此产物因稳定性不足而进一步分解， 生成产物氨。降解反应可写作：

（NH ） CO + 2H O  ^尿 ^素 ^酶 → （NH ） CO →2NH + CO + H O