胡佛夫妇有时讲中国话以防偷听

1894 年，已是斯坦福大学三年级学生的胡佛认识了刚入校的卢·亨利， 她是学校唯一主修地质学的女生。卢是一个男孩似的淘气姑娘，与腼腆，淡漠的胡佛性情相左。但到第二年 6 月胡佛毕业时，他们已经心心相印了。因为她还要继续深造，胡佛也要去澳大利亚当工程师，他们只好把婚期后推。1898 年她从斯坦福大学毕业，胡佛打电报提议结婚；她立即复电接受。1899

年 2 月 10 日，24 岁的赫伯特·胡佛和 24 岁的卢·亨利在加利福尼亚州蒙待里新娘家里结婚。亨利本是圣公会派信徒，跟随胡佛，改信教友会。蒙特里没有教友会，他们采用世俗仪式结婚，由圣卡洛斯波洛梅传教团的罗马天主教教士拉蒙·梅斯特斯神父证婚。婚后不久胡佛和亨利来到中国天津，1899 年至 1900 年任中国矿务局总工程师，1900 年代表英商墨林公司，与开平矿务督办全权代理人、天津海关税务司德璀琳签订开平矿务局合同，凭一纸空文，攫得开平采矿权。1901 年胡佛出任开平矿务有限公司首任总经理，并任中国工程与矿业公司总经理。义和团运动时，他们正在中国。胡佛夫人对语言有特殊天才，精通中文，在白宫，胡佛夫妇有时讲中国话以防偷听。她的拉丁文也很好，同丈夫合作翻译阿格里科拉的《金属学》，这是一本 16 世纪

有关煤矿和冶金的百科全书。胡佛夫妇的译本，于 1921 年出版。

第一次世界大战时，胡佛在比利时任救济委员会主席，亨利帮助丈夫对比利时难民提供救济。对于她的工作，比利时国王阿尔伯特于 1919 年予以嘉奖。当胡佛在哈定和柯立芝总统内阁任职期间，她任全国女童子军主席。当第一夫人时，她经常招待客人，有时心血来潮，不加思索地举行非正式宴会， 给白宫人员凭添不受欢迎的紧张。