赛珍珠的小站稻

小站稻，以原产天津津南小站地区的优质粳米而名扬海内外。实际上， 随着水田面积的扩展，小站稻已经遍及天津所属的各郊县。国际市场上称小站稻为天津稻，人们餐桌上的小站稻也并非是小站地区的特产。

小站稻，米粒大而饱满，半透明没有粉白色的腹白。蒸干饭，无论软硬， 不粘不连，犹如满碗珍珠，油江发亮。煮稀饭，无论稀稠，都是汤汁浓郁， 散发着清香。吃在嘴里，细腻滑润，有咬劲。小站稻，不仅好看好吃，而且营养成分丰富，含有较高的蛋白质、赖氨酸、淀粉、脂肪等，容易使人吸收、消化，属于营养型的天然食品。早在明、清两代，小站稻就做为贡品成为倍受紫禁宫皇家青睐的主要食品。

天津种植小站稻得益于得天独厚的自然条件。海河流域低洼潮湿，水源充足。多年经河水冲刷淤积而成的红黑土地，上面粘，下面疏松，容易渗水， 最合适种稻。运河水甜而软，有利于水稻的生长。天津种稻起源较早，公元 3 世纪的三国时代即有关于蓟县、宝抵一带种稻的记载。明代徐光启在《农政全书》中曾大力提倡在天津种稻，并亲自在大津农村垦荒。小站稻的成名是在明末情初。清嘉庆十六年，津门诗人崔旭作《葛沽》诗云：“满村桃杏压黄树，紫蟹香粳饱食堪，最是海滨好风味，葛沽今号小江南。”道光年间， 林则徐多次上书皇帝，请求开发畿辅。他指出天津地区种稻的四大优势：一、离京畿近，水陆交通运输方便；二，土地肥沃，水源充足，有一条安流的海河；三、幅员广阔，沼泽地多，适宜大面积种植；四、历宋、元、明三代的经营，有较好的营田基础。但昏庸的道光皇帝把奏折束之高阁，使林则徐的宏图大志化为泡彩。清光绪年间，直隶总督李鸿章命统兵提督周盛传移军小站（原名叫新农镇）开河屯田，引种良种水稻。到清末，小站一带的稻田面积达 13 万多亩。

小站稻的种植逐渐推广到天津各郊县甚至更远地区。1965 年天津的水稻种植面积超过 140 万亩，稻谷总产量达 9 亿多斤，占天津市粮食总产量的百

分之 38 点多。特别是培养出银芳、水源 85、民选 500 粒、银龟等新品种， 熠熠生辉，扬名国内外，多次为天津赢得了荣誉。小站稻适应性强，产量高， 品质好，效誉高，有着广阔的市场，城乡人民喜欢吃，农民更愿意种植。但是由于 70 年代以后天津地区水资源的骤减，给扩大种植面积带来困难。天津农业科技人员和稻农正积极探索旱植稻、旱育稻、无地育秧、湿润育秧等节水种稻措施，而且取得了突破性的进展。“汁滤晶碧类晾浆”的小站稻会成为人们餐桌上的主要食品。