十六、山茶目（Theales）

木本。单叶互生。花多两性，辐射对称，异被，5 基数，覆瓦状排列， 少数旋转状排列；雄蕊常多数；中轴胎座。

本目包括山茶科、猕猴桃科 （ Actinidiaceae ）、龙脑香料

（Dipterocarpaceae）、藤黄科（Guttiferae）等 18 个科。

（一）山茶科（Theaceae） * K4- ∞C5,(5) A∞ G(2-8:2-8)

乔木或灌木。单叶互生，常革质，无托叶。花两性，稀单性，辐射对称， 单生于叶腋；萼片 4 至多数，覆瓦状排列；花瓣 5（稀∞—4）分离或略联生； 雄蕊多数，多轮，分离或稍结合为 5 体；花粉长球形至扁球形，具 3（拟） 孔沟，内孔大，轮廓不显著，外壁常具网状雕纹；子房上位，稀下位，中轴胎座。蒴果、核果状果、或浆果，种子略具胚乳，往往含油质。染色体：X=15、21。

本科有 40 属，600 种，广泛分布于热带和亚热带，主产东亚。我国有 15 属，400 余种，分布于长江流域及南部各省的常绿林中。

  1. 山茶属（Camellia） 常绿灌木或小乔木。叶草质，有锯齿。花两性； 萼片 5—6，由苞片渐次变为花瓣，花瓣基部稍联合，且与外轮雄蕊合生；雄蕊多数，外轮花丝结合成 1 长或短的筒，内轮雄蕊 5—12 枚分离，药丁字着生。蒴果，室背开裂，每室有种子 1—3。种子无翅。茶（C.sinensis Ktze.）

（图 8－41），常绿灌木。叶卵圆形，表面叶脉凹入，背面叶脉凸出，在近边缘处结合成网。花白色，有柄；萼片宿存。果瓣不脱落。长江流域及以南各地盛栽。茶树原产我国，栽培和制茶至少已有 2 500 年的历史，公元前 300年的。《尔雅》已有槚（jiǎ）即茶的记载。茶叶内含有咖啡碱（1—5％）、

茶碱、可可碱、挥发油等，具有兴奋神经中枢及利尿的作用；根入药，能清热解毒；种子油可食，并且是很好的润滑油。早在 16 世纪葡萄牙人就将茶叶带到欧洲，在那里成为稀罕的珍贵饮料。19 世纪中叶英国人派福顷

（R.Fortune）4 次来我国调查种茶制茶技术，从此欧洲人才知道红茶、绿茶只是制法不同，不是两种植物，他作了详细的报告，熟悉了制茶技术，带走了制茶技工和数万棵茶苗，到印度和斯里兰卡，建立了茶园和茶厂。今天这两个国家出口的茶叶已大大超过了我国，成为我国茶叶外贸中的劲敌。茶的变种普洱茶（C.sinensis var.assamica Kitamura），乔木，叶长 8—20 厘米，产华南、云南、贵州。油茶（C.oleifera Abel.），花无柄，萼脱落， 果瓣与中轴一起脱落，种子含油，供食用和工业用，是我国南方山区主要的木本油料作物，增产潜力很大，发展前途极广。山茶（C.japonica L.），叶卵圆形，背面光滑。花无柄，萼片脱落，花红色，直径 7—10 厘米，子房光滑。各地常栽培供观赏。南山茶（云南油茶）（C.reticulata Lindl.），近似山茶，但叶脉网至少在腹面清楚可见，子房有绒毛。产云南，栽培品种繁多，都为重瓣花。

  1. 柃属（Eurya） 常绿木本。叶互生，有细锯齿。雌雄异株，花单生或簇生叶腋。浆果。格药柃（E.muricata Dunn），嫩枝圆柱形，无毛。翅柃（E.alata Kobuski），嫩枝明显有 4 棱。柃属植物是江南常绿林中灌木层的优势种。山茶科植物还有供观赏的厚皮香［Ternstroemia gymnanthere（Wight et Arn.）Sprague］，供榨油的梨茶（Camellia latilimba Hu），供材用的木荷（何树）（Shima superba Gardn.etChamp.），紫茎（Stewartia sinensis

Rehd. et Wils.）等。

本科重点特征 常绿木本。单叶互生。花两性，整齐，5 基数；雄蕊多数，成数轮，屡集为数束，着生于花瓣上；子房上位，中轴胎座。常为蒴果。

（二）猕猴桃科（Actinidiaceae） * K5 C5 A∞,10 G( ∞: ∞: ∞)

木质藤本，髓实心或层片状。单叶，互生，常有锯齿，被粗毛或星状毛， 羽状脉，无托叶。花两性，单性或杂性，单性时雌雄异株，常排成聚伞花序； 萼片 5，常宿存；花瓣 5，少数 4—6；雄蕊多数或为 10，离生或联合成束， 花药丁字形着生；花粉具 3 孔沟，单粒或为四分体；子房上位，3—5 室或多室，每室有 10 至多数胚珠，花柱 5 或多数，常宿存。浆果或蒴果。种子有胚乳。染色体：X=15。

本科有 4 属，约 380 种，广泛分布在热带、亚热带地区，主产东南亚。我国有 4 属，96 种，50 余变种，多产于长江以南各省区。

中华猕猴桃（Actinidia chinesis Planch.）（图 8-42），藤本，枝褐色，髓白色层片状。叶近圆形，边缘有芒状小齿，背面密生灰白色星状绒毛。浆果长圆形，密被黄棕色有分枝的长柔毛。产长江以南各省区。每百克果实中含维生素 C 达 100—400 毫克，为柑橘的 5—10 倍，比一般果品高数十倍。可生食也可加工成果酱、果脯和酿酒；茎的浸出液富含粘性，可作建筑、造纸原料；根入药；叶可作饲料；花可提香精。软枣猕猴桃（猕猴梨）[Actinidia arguta（Sieb. et Zucc.） Planch.]，叶宽卵形，背面无毛或脉腋间有簇毛。果实无毛及斑点。髓褐色层片状。分布于东北、华北、西南及华东各省。果可食，亦供药用。

本科重点特征 藤本。单叶互生。整齐花，5 基数，雄蕊多数；子房上位。浆果。

本目通过五桠果目和木兰目相联系。