十三、石竹目（Caryophyllales）

草本，有些为肉质植物。花两性，稀单性，辐射对称，同被、异被或单被。花盘有或无；雄蕊定数，2 至 1 轮，1 轮者常与花被对生，子房上位，常合生，弯生胚珠，多数至 1 个；中轴胎座至特立中央胎座。胚弯曲，包围淀粉质的外胚乳。

本目包括石竹科、藜科、商陆科（ Phytolaccaceae ）、紫茉莉科

（Nyctaginaceae）、仙人掌科（Cactaceae）、番杏科（Aizoaceae）、粟米草科（Molluginaceae）、马齿苋科（Portulacaceae）、落葵科（Basellaceae）、苋科（Amaranthaceae）等 12 科。

（一）石竹科（Caryophyllaceae） * K4-5,(4-5) C4-5 A5-10 G(5-2:1)

草本，节膨大。单叶对生。花两性，整齐，二歧聚伞花序或单生，5 基数；萼片 4—5，分离或结合成筒状，具膜质边缘，宿存；花瓣 4—5，常有爪； 雄蕊 2 轮 8—10 枚，或 1 轮 3—5 枚；花粉球形，具散孔，孔数 9—28，均匀分布于花粉球面上，孔圆形，具明显边缘，轮廓线在孔处下凹，具颗粒状孔膜，表面有明显而粗的颗粒状纹理，有的属有小刺；子房上位，1 室，特立中央胎座或基底胎座，偶不完全 2—5 室，下半部为中轴胎座，花柱 2—5， 胚珠多数至 1（图 8-34）。蒴果，顶端齿裂或瓣裂，很少为浆果。腰弯曲包围外胚乳。染色体：X=6、9—15、17、19。

本科约 75 属，2000 种，广布全世界，尤以温带和寒带为多，我国有 32

属，近 400 种，全国各地均有分布。

石竹属（Dianthus）草本，节膨大。单叶对生。花单生或成圆锥状聚伞花序；萼结合成筒，具 5 齿；花瓣 5，檐部和爪部分明，相交成直角；雄蕊10，2 轮；花柱 2，特立中央胎座。蒴果。种子多数。石竹（D.chinensis L.）

（图 8－35），多年生草本。叶线形或宽披针形。萼下有 4 苞片，叶状开展； 花瓣外缘齿状浅裂，花白色或红色。原产我国。栽培，供观赏、药用。香石竹（康乃馨）（D.caryophyllus L.），叶狭披针形，灰绿色。花单生或 2

—3 朵簇生，有香气，苞片 4，长及萼的 1/4，花色有白、粉红、紫红等。原产南欧，栽培，供切花用。须苞石竹（美女石竹，什样锦）（D.barbatus L.），

聚伞花序，花多朵密集，深红色，有白斑。栽培，供观赏。瞿麦（D.superbus L.）， 萼下有宽卵形苞片 4—6 个；花瓣粉红色，顶端深裂成细线条。全国广布，欧亚温带地区也有。全草入药。

繁缕[Stellaria media（L.）Cyr.]（图 8－36），草本。叶卵形。花小， 白色；花瓣 5，每片 2 深裂；雄蕊 10。田间杂草。太子参（孩儿参，异叶假繁缕）[Pseudostellaria heterophylla（Miq.） Pax ex Pax et Hoffm.]， 多年生草本。块根长纺锤形，肥厚。产我国华东、华中以北。块根入药，能健脾、补气、生津。簇生卷耳（Cerastium caespitosum Gilib.），草本， 全体有短柔毛，花白色，花瓣顶端 2 裂。路边杂草，药用。王不留行（王不留，麦蓝菜）[Vaccaria segetalis（Neck.）Garcke]，全株无毛，花粉红色。种子供药用，称“留行子”，能活血通经，消肿止痛，催生下乳。除华南外， 广布全国。

（二）藜科（Chenopodiaceae） * K5-3 C0 A5-3 G(2-3:1)

草本或灌木。多为盐碱土植物或旱生植物，往往附着有粉状或皮屑状物

（由泡状毛破裂后干萎而成）。单叶，互生，肉质，无托叶。花小，单被， 常无彩色或草绿色，两性或单性；花萼 5—3 裂，花后常增大宿存；无花瓣； 雄蕊与萼片同数而对生；花粉球形或近球形，具散孔；一般分布均匀，外层壁厚于内层，外层中具明显的基柱，形成颗粒状纹理，因孔凹下，花粉轮廓线成波浪形；子房由 2—3 心皮结合而成，1 室有 1 弯生胚珠着生于子房基底

（图 8－37）。胞果（果皮薄，囊状，不开裂，内含 1 种子）常包藏于扩大的花萼或花苞中；种子常扁平，胚环状或蹄铁状，围绕胚乳（环胚族）或螺旋状，无胚乳或胚乳分隔为 2（螺旋胚族）。染色体： X＝6、9。

本科有 100 属，1500 种。主要分布于温、寒二带的滨海或多含盐分的地区。我国产 39 属，186 种，全国分布，尤以西北荒漠地区为多。

甜菜（Beta vulgaris L.），根肥厚、纺锤形，含糖 10—18%，盛产欧洲，现各国多栽培，根为制糖原料，又称“糖萝卜”。其变种莙达菜（牛皮菜、厚皮菜）（B.vulgaris var. cicla L.），根不肥大，叶大而绿，为南方及西南地区常见蔬菜之一。菠菜（Spinacia oleracea L.），原产伊朗， 世界各地均栽培，供蔬食，富含维生素及磷、铁，并为缓下药。藜（Chenopodium album L.）（图 8-38），叶菱状卵形，背面有泡状毛，广布的杂草。土荆芥

（Chenopodium ambrosioides L.）叶披针形，缘有不整齐的牙齿，广布于东部至西南部，全草提土荆芥油作健胃驱虫药。地肤（扫帚菜）[Kochia scoparia

（L.）Schrad.]，一年生草本，叶线形或披针形。种子含油 15%，供食用和工业用；果实为中药“地肤子”，能利尿，清湿热；嫩茎叶可食，老熟茎枝可作扫帚。

适于盐碱干旱环境的有梭梭［Haloxylonammodendron（Mey.）Bunge]、盐角草属（Sali-cornia）、猪毛菜属（Salsola）、碱蓬属（Suaeda）等。本科重点特征 草本，具泡状毛。花小，单被；雄蕊对萼；子房 2—3

心皮结合，1 室，基底胎座。胞果，胚弯曲。

苋科与藜科相近。以草本，花被及苞片膜质具色彩；雄蕊 1 轮，对萼；

蒴果，环裂为特征。苋（Amaranthus tricolor L.）是 1 种极有前途的植物， 种子和叶含有高浓度的赖氨酸，这是大多数谷类作物中都缺少的一种重要氦基酸；苋子粉可作面包、糕点，产量可高达亩产 335 千克。牛膝（Achyranthes bidentata Bl.）与川牛膝（Cyathula officinalis Kuan）根供药用。青葙

（Celosia argentea L.）种子药用。另有多种植物栽培观赏，如：千日红

（Gomphrenaglobosa L.），头状花序，苞片与花被红或白色，干膜质，宿存； 鸡冠花（Celosia cristata L.），花序鸡冠状；尾穗苋（Amaranthus caudatus L.），穗状花序，特别细长，下垂；锦锈苋（Alternan-thera bettzickiana Nichols.），叶倒披针形，有黄白色斑或紫褐色斑的变种，公园用作花坛堆植材料组成文字或图案，美化环境。

石竹目的起源很早，紫茉莉科的化石发现于白垩世，藜科发现于第三纪， 石竹科见于下新世，但自第三纪后期才开始大量分化，这是与气候干燥、寒冷相联系的。石竹目和多心皮类的联系可以从商陆科的联系中找到，商陆科有些种类尚有多数雄蕊，分离的心皮，但具有轮状的排列。雌蕊往往为花被的倍数，胎座近于中轴胎座等，反映出和毛茛目，特别是和防己科、木通科的联系。在本目也可看到胎座类型的进化现象。石竹科的麦瓶草属（蝇子草属）（Silene）是中轴胎座，但是其子房室之间的隔壁在上部已消失，形成了不完全的 3 室，而在石竹科的大多数种类中，隔壁已完全消失，变为特立中央胎座，以后这种胎座进一步简化，仅基底保留，而为基底胎座，少数胚珠，终至藜科仅有 1 个胚珠的胞果。