二十、白花菜目（Capparales）

草本或木本。单叶或掌状复叶，稀具托叶。花辐射对称至两侧对称，雄蕊多数至定数；心皮合生，侧膜胎座，子房常有柄，由 2 心皮组成。胚乳少或缺；胚弯曲或摺状。本目包含白花菜科（Capparacoae）、十字花科、辣木科（Moringaceae）、木犀草科（Resedaceae）等 5 科。

十字花科（Cruciferae） * K2+2 C2+2 A2+4 G(2:1)

草本。单叶互生，无托叶。花两性，辐射对称，总状花序；花萼 4，每轮 2 片；花瓣 4，十字形排列，基部常成爪；花托上有蜜腺，常与萼片对生；雄蕊 6，外轮 2 个短，内轮 4 个长，为四强雄蕊；花粉长球形或近球形，极

面观为 3 裂片状，具 3 沟，外壁表面具清楚的网状雕纹，属间区别不大；子

房上位，由 2 心皮结合而成，常有 1 个次生的假隔膜，把子房分为假 2 室，亦有横隔成数室的，侧膜胎座。柱头 2，胚珠多数（图 8-55）。长角果或短角果，2 瓣开裂，少数不裂。种子无胚乳，胚弯曲，子叶和胚根的排列常有 3 种方式（图 8-56）。染色体： X＝4—15，多数是 6—9。

本科有 350 属，约 3200 种，全球分布，主产北温带。我国产 95 属， 425 种，124 变种，引种 7 属，20 余种。

芸苔属（Brassica）一至二年生草本。单叶，有时基部羽状分裂。总状花序；花黄色，花瓣具爪。长角果，圆柱形。种子球形，子叶对褶。本属植物是日常主要的蔬菜。如卷心菜（B.oleracea var. capitata L.），顶生叶球供食用。花椰菜（花菜）（B.oleracea var.botrytisL.），顶生球形花序供食用。芥蓝（B.alboglabra L.H. Bailey），叶蓝绿色，长椭圆形，花白色，原产地中海北岸。大白菜（黄芽菜）[B. pekinensis（Lour.） Rupr.]，原产我国北部，为东北、华北冬、春两季的重要蔬菜。青菜（小白菜、鸡毛菜）（B.chinensis L.），叶不结球，倒卵状匙形，叶柄有狭边。原产我国，品种很多，为常见蔬菜。擘蓝、甘蓝（芥蓝头）（B.caulorapaPasq.），地

上近地面处有块茎，肉质，供蔬食。芜菁（B.rapa L.），地下有肉质大型块根。原产欧亚，现各地栽培，供食用。大头菜（B.napobrassica（L.）Mill.]，地下有肉质圆锥形块根，常用以作盐腌或酱渍，各地均有栽培。芥菜[B.juncea

（L.）Czern. et Coss]、白芥（B.hirtaMoench.）及黑芥[B.nigra（L.）K.Koch]的种子，称为“芥子”，均可制芥茉，作香辛料。雪里蕻（ B.juncea var.multiceps Tsen et Lee），为芥菜的变种，叶分裂，卷曲皱缩，供腌制咸菜用。榨菜（B.juncea var.tumida Tsen et Lee），下部叶的叶柄基部肉质膨大，形成高低不平的拳状，以四川涪陵栽培最负盛名，盐腌加工后食用。芸苔属植物多在早春开花，是重要的蜜源植物。

萝卜属（Raphanus）萝卜（莱菔）（R.sativus L.）直根供食用，品种很多。种子入药称“莱菔子”，种子油也作工业用。

本科有多种重要的油脂植物，如油菜（芸苔）（Brassica campestris L.）种子含油量达 40%，菜油是南方和西北人民的重要食用油。

十字花科也有不少为药用植物，如欧洲菘蓝（菘蓝）（Isatis tinctoria L.）、菘蓝（大青）（Isatis indigotica Fort.）的根，作“板蓝根”入药，叶制蓝靛，作“青黛散”入药，亦为染料。蔊菜［Roripx montana（Wall.） Small]、独行菜（Lepidium apetalum °Willd.）播娘蒿[Descurainia sophia

（L.） Webb.]等种子均作“葶苈子”入药。荠菜[Capsella bursa-pxstoris

（L.）Medic.］（图 8-57）碎米荠属（Cardamine）、遏蓝菜（Thlaspi arvense L.）等，也作药用。

桂竹香（Cheiranthus cheiri L.）、诸葛菜［Orychophragmus violaceus

（L. ） O. E. Schulz]、羽衣甘蓝（Brassica oleracea var. acephala DC.f.tricolor Hout.）、香雪球（Lobulariamaritima Desv.）、紫罗兰[Matthiola incana（L.） R. Br.]等，均供观赏。

对于十字花科花部的基数、排列方式，有过各种解释，有的认为 4 片花

瓣对角线位置，是由中线位置的两片分裂而来，有的却认为是由于 4 片花瓣

位置扭转而成。对内轮 4 枚雄蕊，有的认为是由 2 枚各分裂为 2 而成，有的则认为与花瓣一样，由位置扭转而成。对于子房的解释就更多了，一般认为起源于 4 枚心皮。近年我国植物学工作者，发现甘蓝型油菜（Brassica

napusL.）花的发育过程中：子房由 8 个心皮原基发育而成，它们分成内外 2

轮，外轮 4 个，其中 2 个成壳状果瓣（即成熟后脱落的舟形果瓣），2 个为

结实果瓣（即着生种子的胎座框），内轮 4 个心皮原基相向生长连成隔膜，并与结实果瓣联合形成胎座（意即假隔膜与胎座均由内轮心应形成。）这方面尚需进一步研究，以期对十字花科花的发育有一个全面、正确的结论。

本科重点特征草本，常有辛辣汁液。花两性，整齐；萼片 4；十字花冠；四强雄蕊；子房 1 室，有 2 个侧膜胎座，具假隔膜。角果。

本目中以十字花科最大，种类约占总数的 3/4。对本目的演化关系，学者们认为十字花科和白花菜科在亲缘关系上比较接近，主要表现在花的构造上，两者非常近似，而且都有胎座框（replum），所不同的是白花菜科植物花的子房几乎全有子房柄（ gynophorum ），或有 1 个雌雄蕊柄

（androgynophorum）；花的各部分的数目和雄蕊的排列变化较大，萼片、花瓣各为 4—6—8。雄蕊 6 至多数（不为四强雄蕊），心皮 2 至数个，1 室，通常无假隔膜（稀有假隔膜分为 2 至数室）；而十字花科植物的花，一般无子

房柄或雌雄蕊柄，花的各部分数目和雄蕊的排列是比较稳定的。此外。白花菜科有草本和木本，而十字花科多为草本，因此，可认为十字花科是从白花菜科演化而来的。

过去有的分类系统将白花菜类和罂粟类联在一起，组成罂粟目

（ Rhoeadales ），后来根据有关研究查明，罂粟类富含苄基异喹啉

（benzyl-isoquinoline）和阿朴啡异喹啉（aporphina-jsoquinoline）生物碱，而白花菜目含生物碱很少，并不含异喹啉碱。白花菜目有黑芥子酶细胞

（myrosin cell），能产生芥子油（mustard oil），而罂粟类有乳汁管

（laticifer），可产生生物碱，生物碱是木兰亚纲植物所常有的；白花菜目的雄蕊发育是离心式的，而罂粟类则是向心式的；血清学的研究也指明了罂粟类与毛茛目（木兰亚纲）有亲缘关系，因此，将这二类植物分别各自成立1 个目，是合乎实际的。