三十一、伞形目（Apiales，Umbellales）

草本或木本。单叶或复叶，互生，稀对生或轮生；叶柄基部常膨大成鞘状。花两性，稀单性，辐射对称，排成伞形或复伞形花序，有时为头状花序； 子房下位，通常具上位花盘。

本目包括五加科和伞形科。

（一）五加科（Araliaceae） * K5 C5 A5 (5-2:5-2)

乔木、灌木或木质藤本，稀为草本。茎有多量的髓。叶常互生，单叶、掌状复叶或羽状复叶；托叶常与叶柄基部合生成鞘状，稀无托叶。花小、整齐，两性或杂性，稀单性异株，排成伞形花序、头状花序、总状花序或穗状花序，这些花序常再组成圆锥状复花序；萼筒与子房合生，萼齿 5，小形； 花瓣 5，偶 10，常分离，稀结合成帽状脱落；雄蕊与花瓣同数而互生，有时为花瓣的两倍或无定数，花粉类型相当一致，花粉长球形至近球形，具 3 孔

沟，稀具 4 孔沟，外壁表面常具网状雕纹；花盘上位，覆盖子房顶；雌蕊由

2—5（或更多）心皮结合而成，子房下位，子房室和心皮同数，每室有 1 倒生胚珠（图 8-94）。浆果或核果；种子有丰富的胚乳。染色体：X=11、12。

本科约 80 属，900 多种，分布于两半球热带至温带地区。我国有 23 属，

170 多种，除新疆未发现外，分布于全国各地，以西南地区较多。

本科植物在经济上有多方面的用途，尤其是供药用的种类较多，而且有些是贵重的药材，如人参（Panax ginseng C.A.Mey.），多年生草本；根状茎（每年只增生一节，药材上称“芦头”）短，下端为纺锤状肉质根，有分叉。掌状复叶，3—6 枝在茎顶似轮生。伞形花序单生茎顶；花淡黄绿色。果实扁圆形，熟时红色。根含多种人参皂苷及少量挥发油。人参为著名的补气强壮药。同属的竹节参（P.japonicus C.A.Mey），根状茎肉质肥厚，呈竹鞭状。根状茎及肉质根入药；三七[P.pseudo-ginseng var.notoginseng

（Burkill）Hoo et Tseng］，块根历来用作止血、散瘀、消肿药。五加

（Acanthopanax gracilistylus W.W.Smith）（图 8-95），落叶灌木。掌状复叶，小叶常 5 片。伞形花序。果实近球形。产长江流域及以南各省区。根皮含挥发油，维生素 A、B 及鞣质等，药用。泡酒，名“五加皮酒”。刺五加[A.senticosus（Rupr.et Maxim.）Harms]，产东北、河北及山西。根皮及茎皮入药。楤木（Aralia chinensisL.），有刺灌木或小乔木。二回或三回羽状复叶。除东北外，全国分布。根皮和茎皮入药；种子榨油，可制皂。辽东楤木[A.elata（Miq.）Seem.]，产东北，种子含油量为 30％以上，供制肥皂等，树皮入药。

本科经济植物还有通脱木（通草）[Tetrapanax papyriferus（Hook.）

K. Koch]，茎中充满白色的髓部，此髓称“通草”，供药用，除水肿，下乳汁。常春藤[Hedera nepalensis varsinensis（Tobl.）Rehd.]，常绿攀援藤本，茎枝有气根。庭园常栽培。藤和叶入药。

本科重点特征 多为木本，伞形花序，5 基数花，子房下位，每室 1 胚珠，果实通常为浆果。

（二）伞形科（Apiaceae，Umbelliferae） * K(5)-0 C5 A5 (2:2)

一年生至多年生草本。茎中空或有髓。叶互生，叶片分裂或多裂，一回掌状分裂或一回至四回羽状分裂或一回至二回三出式羽状分裂的复叶；叶柄基部膨大，或呈鞘状。花序常为复伞形花序，有时为单伞形花序；花常两性， 整齐；花萼和子房结合，裂齿 5 或不明显；花瓣 5；雄蕊和花瓣同数，互生； 花粉长球形至超长球形，有的赤道部分缢缩而呈茧形，具 3 孔沟，外壁从表

面看具清楚的细网状纹理；子房下位，2 室，每室有 1 胚珠；花柱 2（图 8-

1. ，基部往往膨大成花柱基（stylopo-dium），即上位花盘。果实由 2 个

有棱或有翅的心皮构成，成熟时沿 2 心皮合生面（commissure）分离成 2 分果爿（mericarp），顶部悬挂于细长丝状的心皮柄（carpophore）上，称双悬果，每个分果有 5 条主棱（2 条侧棱，2 条中棱，1 条背棱），有些在主棱间还有 4 条次棱，棱与棱之间有沟槽，沟槽下面及合生面通常有纵走的油管

（vitta）1 至多条；分果背腹压扁或两侧压扁；种子胚乳丰富，肠小。染色体：X=4—12。

本科约 300 属，3000 种，分布于北温带、亚热带或热带的高山上。我国约有 90 属，500 多种，全国均有分布。

1. 胡萝卜属（Daucus） （图 8-97）胡萝卜（D.carota var. sativa DC.）， 草本，具肥大肉质的圆锥根。叶 2—3 回羽状深裂，叶柄基部扩大成鞘状。复伞形花序；花两性，萼齿不明显；花瓣 5，花序的周边花外侧的花瓣大。双悬果多少背腹压扁，主棱不显著，4 条次棱翅状，全部棱或副棱上有刺毛， 每一次棱下有一条油管，合生面 2 条。原产欧亚大陆，全球广泛栽培。根作蔬菜，含胡萝卜素等，营养丰富。

2. 当归属（Angelica） 大形草本，茎常中空。叶为三出式羽状复叶或三出复叶。复伞形花序，花白色或紫色。果实卵形，背腹压扁，侧棱有翅。约 70 种，主产北温带。我国约 30 多种。通常供药用的有隔山香

（A.citriodoraHance）、白芷（兴安当归）[A.dahurica（Fisch.）Benth.et Hook.]，原产东北，各地有栽培。当归[A.sinensis（Oliv.）Die1s]，主产四川、云南、贵州、甘肃、陕西。根供药用，为妇科要药，能补血活血，调经止痛，润肠通便。

1. 柴胡属（Bupleurum） 草本，稀为半灌木或灌木。单叶，全缘，叶脉平行或弧形。复伞形花序，总苞片叶状。双悬果卵状长圆形，两侧略扁平； 每棱槽内有油管 1—6 条，合生面 2—6 条。约 100 种，分布于欧、亚、非各洲。我国约 40 种。北柴胡（B.chinense DC.），叶倒披针形或剑形，中部以上常较宽，先端急尖。分布于东北、华北、西北、华东和华中各地。根为解热要药。

本科经济植物较多，供药用的还有白花前胡（Peucedanum praeruptorum Dunn）、防风[Saposhnikovia divaricata（ Turcz. ） Schischk.] 、川芎

（ Ligusticum chuanxiong Hort. ）等多种。蔬菜植物如芹菜（ Apium graveolens L.）、芫荽（Coriandrum sativum L.）、茴香（Foeniculum vulgare Mill.），除蔬食外，亦可药用。

本科重点特征 本科植物为芳香性草本，常有鞘状叶柄，具典型的复伞形花序，5 基数花，两室的下位子房及双悬果。

本科的特征虽容易掌握。但在属和种的鉴定上，比较困难，需要专门的知识。主要根据果实的特征：有无刺毛；分果是背腹压扁或两侧压扁，主棱和次棱的情况；沟槽中油管数目的多少和分布；以及花序为单伞形或是复伞形；总苞片及小苞片存在与否；花的颜色；萼片的情况都是本科植物分类上的主要依据。

伞形目两个科过去常与山茱萸科及其他有关的科列入同一目中，或者归入山茱萸目（Cornales），但根据研究表明，山茱萸目与伞形目在形态上和化学根据方面，都有着很大的差别。克朗奎斯特认为，伞形目更接近无患子目，通过它与蔷薇目相联系，尤其是五加科与橄榄科（Burseraceae）（无患子目）更有密切的关系。在本目中五加科较原始，伞形科大多都认为直接来自五加科，可是并非来自现在的属。此两科有很多相似的特征。特别是Myodocarpus 属，具有如伞形科植物那样的双果爿（bicarpellate）和中央心皮柄的分果（schizocarp），但又具有五加科那样的花序和营养体结构， 它的木材是比较原始的，具梯纹导管（scalariform vessel），管壁有 7— 16 个横条（cross-bar），有人推测 Myodocarpus 属及其有关类群，属于一个进化线，可能早在自垩纪从五加科的其他类群分出。