真假大料的鉴别表

品名 真大料 假大料
角的形状及数量 有 8 个角，直径 3 厘米，每个角呈轮状排

有 7 ～ 13 个角，直径小，

只 2 厘米，角呈星状排
列，大小均匀，形如 列，大小不匀，形似鸟
小艇，尖端略钝，蒂柄上端弯曲呈手杖 嘴，尖端弯曲，有钩朝上，蒂柄平直，果实瘦
果皮颜色果实颜色

样，果实肥厚。呈红棕色

黄棕色

薄。

灰腊棕色棕褐色
气味味道

茴香味

味甜、香气浓郁

松枝味或樟脑味

先酸后甜，久尝舌麻，有松香樟脑味
在酒精中煮后加水 呈混浊状 澄清

红茴香又叫野茴香，果实含哈那诺明、莽草素、莽草亭等毒素，误食后产生的症状与莽草子中毒相似，可出现眩晕、视力模糊、口舌麻木、四肢冰冷强直、心动过速、血压升高。另外，可损害肝脏。

预防假大料中毒，首先要严禁采集收购出售假大料，特别是对少数唯利是图故意以低价收购假大料然后再卖出而牟取暴利的商贩进行严厉打击。另外，要掌握辨认真假大料的知识。