环境食物

许多生态和环境保护主义者都极力提倡少吃肉或不吃肉。以肉食为主的欧美国家每年每人平均吃肉 100 公斤，谷物产量的 60%用做饲料，喂养畜禽。少吃肉减少了畜禽的喂养量和谷物的消耗量，间接起到保护环境的作用。西欧一些国家，特别是德国已把豆腐、豆制品、粟类煮的稀饭称为“环境食物”。正兴起“多吃豆腐、豆制品，少吃肉”，甚至绝对素食的浪潮。

这种绿色消费运动是整个绿色革命的重要组成部分，正为越来越多的人所接受，就在我们的身边，在日常生活中悄悄地改变着人们的生活方式。

《一千零一夜》中述说过一个渔夫和恶魔的故事。渔夫在海中网起一个瓶子，当他打开这个瓶子的时候，一个庞然怪物从瓶中逸出的烟雾中出现了。它声言要履行誓言：把救它从瓶中出来的人吃掉。但最后，渔夫利用自己的智慧终于诱使恶魔回到瓶子中去，连同瓶子一道重新被扔到海里去。现在， 人类正在重复着这个渔夫的故事。人类通过自己的双手创造出当今世界巨大无比的生产力，以硕大无故的臂膀推动着成万、成亿的工厂、火车、轮船、拖拉机、核电站、火箭、电子计算机等日夜不停地运转，生产出比过去高几十倍、几百几千倍的物质财富，以过去所无法想象的速度改善着人们的生活福利。但是人们自己亲手创造出来的巨大无比的生产力，同时也在快速吞噬着地球上的资源，污染着赖以生存的环境，人类生存的基础、子孙后代的幸福正在遭到严重的威胁。人类亲手放出了恶魔，正是这个恶魔现在要反过来吞噬人类自身了。