溶解度

溶解度是衡量某种物质在某种溶剂里溶解性大小的尺度，是溶解性的定量表示方法。

1. 固体的溶解度

在一定温度下，某种固体物质在 100 克溶剂里达到饱和状态时所溶解的质量，叫做这种物质在这种溶剂里的溶解度。如果没有指明溶剂，通常所说的某种固体的溶解度就是指该物质在水里的溶解度。例如，20℃时，食盐的溶解度是 36 克，就是说在 20℃时，100 克水里溶解 36 克食盐，其溶液便达到了饱和状态。

各种物质在水里的溶解度是不同的。人们根据固体物质在 20℃时的溶解度的大小，把它们在水中的溶解性粗略地分为以下几个等级：

习惯上把难溶物质叫做不溶物质。绝对不溶的物质是没有的，只是溶解度很小罢了。例如可以把碳酸钙看作是不溶物质，因为在 20℃时，它的溶解度只有 0.0013 克。

表 4－2 是实验测定的硝酸钾在不同温度时的溶解度：