[实验 4－4]冷却饱和溶液

取三支试管，各注入 10 毫升蒸馏水，边加热、振荡，边加入硝酸钾、硫酸铜和明矾固体，直至成为饱和溶液后，停止加热，然后把三支试管放在冷水中冷却，观察发生的现象（见图 4－5）。

上述实验中都有固体物质析出。借助放大镜可以看到这些固体物质都有一定的几何外形（图 4—6）。

这种具有规则的几何外形的固体叫做晶体①，形成晶体的过程叫结晶。

①晶体所以具有规则的几何外形，是由于构成晶体的微粒（分子、原子或离子）有规则的排列。

显然，结晶是溶解的逆过程。使物质从溶液中结晶析出的方法有两种： 一种是蒸发溶剂法，若某种物质的溶解度随温度升高变化不大，可用此法得到该物质的晶体。

如海水晒盐，把海水引到盐田里，利用日光和风力使水分蒸发便可以得到固体食盐。浩瀚的大海，蕴藏着大约 3.4×10¹⁶ 吨食盐，如果把海水里的

食盐全部提取出来，铺在地球表面，其盐层的厚度可以达到 40 米。

另一种是热饱和溶液冷却法。对于溶解度随温度升高而明显增大的物质，常用这种方法使该物质从溶液中呈晶体析出。如从硝酸钾溶液中得到硝酸钾的晶体。