满族遗风

满族是河北省人口较多的少数民族，其聚居区除丰宁满族自治县、青龙满族自治县和围场满族蒙古族自治县外，在承德市也比较集中。在历史上， 满族人民长期过着渔猎生活，其固有的衣食、婚育、丧葬、礼仪等习俗，在聚居区内仍流传了下来。

就饮食方面来说，粘、凉是满人食品的最大特色，喝红豆粥吃苏籽油， 酸菜、火锅，并好饮洒，爱吃猪肉。一般的满族群众平时喜欢以米、面为主食，常见的有小米面贴饼子、窝窝头或高粱米粥、高粱米饭、杂面条、玉米渣粥。夏季暑热，喜食水饭——将小米饭或高粱米饭用凉水泡后食用。菜肴讲究色、香、味、鲜。烹调方法和原料视家境而不同，有煎、炒、熏、炸、焖、烧、熘、烩、氽、炖、熬、煮等十几种。节日和节令食品繁多。大年初一，早点一般吃黄白粘面做的年糕、元宝汤，午晚两餐吃素馅饽饽（饺子）。端午节午餐吃凉粽子、杏仁豆腐加菠菜，主食为存贮多年的老米饭，喝绿豆粥或荷叶粥。中秋节吃月饼，晚上吃涮羊肉、烤羊肉或猪肉什锦火锅。重阳节吃花糕。腊八节吃腊八粥——其原料不一，比较讲究的是用高粱米、菽米、大米、小米、红米、粘米、薏仁米、菱角米等 8 种米以红小豆汤熬之，熟后再加栗子、核桃仁、杏仁、红枣、松子、榛仁、葡萄干、青红丝等。立春日吃萝卜，俗谓“咬春”。伏日，“头伏饽饽二伏面，三伏烙饼挑鸡蛋”。立秋日吃“韭菜篓”或烧羊肉带汤拌面，俗谓“贴秋膘”。夏至吃面条，冬至

吃馄饨。老人生日寿辰，至亲好友要送寿桃、寿面、寿糕。满族人特别崇敬祖先，每年秋冬有杀猪祭夭、祭祖之俗。

在衣饰上，旗袍是满族的主要服装，男女皆宜，并都喜欢在旗袍外套上坎肩。女服讲究纹饰，男人好穿皮叉裤、靰鞡鞋，并喜欢用布条打“算盘疙瘩”做纽扣。

在居住上，满族人爱住四合院。门口盖门楼，进门有影壁墙，后立 2 米高“锁龙杆”。主房坐北朝南，进门即是厨房，也叫外屋。东西屋为卧室， 亦称里屋，睡火炕者居多。

在婚育上，媒人先带女方到男家“相门户”，若姑娘留下吃饭，即表示同意这门亲事，否则为不同意。迎娶时半夜出车，新娘在炕上端坐一日，称坐福。生育带有浓郁狩猎民族古风：产妇把炕席卷起，铺上谷草，坐在草上分娩，并给婴儿“枕以硬枕，务平其脑后”。在丧葬上，满族人把年逾 70 岁去世的称为喜丧，曰白喜。清初便盛生火葬，偏远农村仍有土葬习俗，葬后三日“圆坟”，七七则以肉供祭之。

在礼仪上，满族人崇尚礼节，敬老之俗尤甚。相见礼俗为请安、间好、打千儿、半蹲、抢见礼、顶头礼等。“八旗旧家，礼法最重”，媳妇必须规规矩矩，姑娘却不受礼法约束。

满族人不仅能骑善射，而且喜歌好舞。生活在青龙县的白、蓝旗满人， 尤好闹秧歌。青龙的满族秧歌基本保留着传统的庆隆舞原型，即“举一袖于额，反一袖于背，盘旋做势，蟒蛇舞状⋯⋯锣鼓和之，舞毕乃歌，歌毕更舞。” 舞姿男女有别，形式昼夜不同。自日踩高跷，以女舞为主，锣鼓轻点，啦呐悠扬，数十名女子动作舒缓典雅。齐扬水袖，微扭柳腰，身轻如云，依韵飘渺。一名男子领唱吉颂之词，为族中老者敬福祝寿。夜里多以男舞为主，不踩高跷，锣鼓重，唢呐急，舞姿粗犷热烈。在一名主角带领下，数十名男子平抬双臂，边跑边抖，长队跑成图案，俗称“跑斗子”或“挂斗子”。舞者多模仿古代狩猎和行军布阵场面，如八卦阵、五角阵等。三通鼓为一场，尔后围成圆圈，由二人在圈内表演棒棒鞭对打。棒棒鞭又名金钱棍、花棍，用竹子或细木做成，外饰花纹，两端有长孔，内装铜钱。二人舞毕，数十人排列成阵，按套路上下左右摆动敲击，声响清脆，节奏铿锵。最后以男女对唱

《十二月》、《十二针扎》等民歌直至子夜尽兴方散。