（三）两个学生们关注的问题

——促进智力的营养调配和考试之前的营养补充 1.怎样饮食可以促进智力的发育呢？

①三餐定时定量，保证脑血糖的供给。小孩子的脑忍受力低，在饥饿的状态下，注意力分散，思维变得迟钝，记忆力也会下降。所以我们应该养成按时吃饭，不吃零食的好习惯。

②多吃蔬菜和水果，补充胡萝卜素和 VB、VC、等维生素，促进脑的发育。

③多吃含优质蛋白质的食品，例如瘦肉，鸡蛋、鱼虾，牛奶、豆类和豆制品等。

④多吃豆类和豆制品。大豆中含有大量的卵磷脂。以卵磷脂为原料合成的乙酰胆碱，是人脑中的记忆素，有兴奋大脑、改善记忆的作用。

⑤吃一些干果。花生、核桃、瓜子之类对大脑的营养很有好处。但要注意不能一边写作业一边吃这些东西，也不要吃的太多，以免上火。

2.在复习考试期间应怎样补充营养呢？

考前的强化复习，进度紧凑，脑力劳动量大，必须注意补充营养物质，才能克服疲劳，提高学习效率，使大脑保持最佳的应试状态。

①多吃鱼、瘦肉、鸡蛋、黄豆制品和蔬菜水果，保证优质蛋白质和维生素的供给量，减少纯糖、纯油质食物。蛋白质的摄入数量和质量可影响大脑皮层的兴奋和抑制过程，各种维生素是构成酶的重要成份，与中枢神经功能有关。

②晚上复习，记忆东西，演算试题，用脑量大，到 8、9 点钟的时侯可

能就会觉得饿了，这时千万不要吃零食，零食虽然可以使饥饿感消失，但并不能提供大脑足够的养料。好的方法是放下书本坐到饭桌边来一份简单与精致的加餐。一小碗米粥加一点豆腐干或一杯牛奶配上一个煮鸡蛋，都是不错的选择。不可以挑选太油太甜的东西，也不能吃太多，还有一点要提醒你，不要趁着加餐的机会看电视。看书多了眼睛和大脑都很疲劳，应该利用这个时间好好休息一下。而且，专心进食，细嚼慢咽，可以减少肠胃的负担，效果才会好，加餐后最好在室内慢走几分钟再回到座位上，这之后的一两个小时的学习将是高效率和高质量的。

③饭后不要立即投入学习。饭后运动在前面《饮食卫生》单元中已经介绍过了，这里再强调一下。考前的时间就是生命，要尽可能的抓紧一切可以利用的时间来学习。但用饭后的这一小段时间学习，不可能学出效率，还会带来肠胃的不适，实在不值。

④初考、中考、高考都安排在夏季，天气炎热，还有繁重的学习任务，同学们真的很辛苦，怎样保证充沛的精力？在高考之前，我是这样做的。

首先，要注意补充足够的盐。早上起床后喝一杯淡盐水，补充盐份还有利于肠胃健康。

第二，多吃清淡易消化的食物，少吃油腻和油炸食物。因为夏天饮水较多，消化液稀释使消化力降低，油多的食物会增加肠胃负担。

第三，最好每天吃一个西红柿。西红柿营养价值很高，每天生吃一个西红柿，可以增加免疫力，使你在复习考试期间保持健康。

第四，酸梅汤和绿豆汤都是夏天很好的饮料。需要注意的是，刚从冰箱里取出的饮料不要喝得太猛；绿豆汤不要加太多糖。

关于营养就餐的专题就说到这里了，我们一起学习的这些关于营养搭配均衡的小常识，你都记住了吗？

亲爱的小同学，这个单元的内容你感兴趣吗？也许你每天的饮食还是靠妈妈来料理吧？但是，我们应该从现在接触一些常识，学着过一种高质量的生活。当然，光是吃好喝好营养充分，不一定就会有个健康的身体，还要配合积极的锻炼和日常保健。下一单元我们就来看看我们青少年在日常生活中应注意些什么才能使身体更加强健、结实。让我们进入《保健篇》吧。