祭祀与礼仪

古希腊祭礼颇多，最常见者为奠酒，即将酒洒于圣火或地面，并以谷物、果品、油脂等敬神。在仪式中均有祈祷，通常是下跪，伸展双臂，向天神乞灵，则手向天，掌心向下；向海神乞灵，手则伸向大海；在庙内则手向神像。祭祀中最繁琐、规模与花费最大者是献祭，一般是由城邦官员主持的对主神的祭祀，多在节日进行，属全民参加的盛典。古希腊各城邦每年均有此类献

① 沃尔特：《希腊宗教》，第 67 页。

祭。献祭的意义在于增强神人关系，祈福祛灾，更重要的是在城邦公民间增强群体与团结意识，通过祭典加强凝聚力，亦表明团体对个人的认同。重要的献祭是主神的节日，隆重而豪华，一般分五个步骤。

①仪式前的准备。首先要精选健壮、无残疾的动物作为牺牲，因主神喜好之不同，选择不同的祭品，如宙斯、雅典娜、波塞冬、赫耳墨斯喜爱公牛， 赫拉则要求母牛，阿尔蒂密司喜欢鹿与山羊，阿芙洛狄蒂则喜爱野鸽。全体公民或成员均沐浴盛装，戴饰品与嫩枝花环。作为牺牲的动物亦披彩带，角骨涂七彩。祭礼队伍自城门出发，经市场，护送牺牲至圣坛。走在队伍最前面的是头顶祭篮之少女，篮内装有大麦与糕饼，饼下藏一祭刀，后面是提小壶者，提香炉者以及乐师，引导队伍向祭坛行进。

②仪式初始。参加仪式者围祭坛而立。每人行净手礼，即每人在罐中用手拨一点水。祭司将水洒于动物之头，此时动物之头往往下伸，希腊人认为此表明它愿作牺牲，因德尔菲神谕规定，只有点头的动物作为牺牲，始符合公平原则。此后为静默，开始祈祷，群众向天空伸出双臂，主持人朗诵祷词， 然后将麦片洒向祭坛与祭物。

③献祭。宰牲者拿出刀，割下动物前额上的一撮毛，投入火中，标志此牺牲不再具有神圣性，始可屠宰。如果牺牲是牛，需先用斧头将其击倒，然后割断其颈动脉，接血入盆，洒在祭坛及其四周。在致命的一击时，全体妇女需尖声高喊，标志高潮开始。此后将牺牲剥皮，剖卸，取出心肝五脏，首先烤烘祭神。旋即将内脏分与站在最内圈的人吃，这是头面人物的特权。

在烘烤内脏的同时，将肉切成方块，全部烘烤，群众吟唱该神所喜爱的诗歌，唱颂神诗。肉烤熟后，凡参与者每人一块，行烤肉宴，并将骨盆与尾骨献给神，兽皮赠与祭司。

④感恩。宴后，举行诵诗，合唱比赛，并表演舞蹈，赞歌与长笛演奏， 以感谢神的恩赐。在大型节日中，举行竞赛活动，德尔斐神庙举行长笛演奏比赛，雅典的酒神节则表演悲喜剧。夜间举行火炬游行是狄奥尼索斯酒神狂欢节的重要礼仪。

献祭仅为血祭中规模最大的一种，其它许多事宜亦需流血祭神，每个斯巴达即将成年之男子，均要在阿尔蒂密司祭坛上受鞭笞，以流血表示坚强与对神的忠诚。战争前夕要宰牲以测吉凶，斯巴达在战斗开始前要为阿尔蒂密司宰一只羊，占卜师据祭物之表现状态测吉凶，决定是否开战。萨拉米海战前的祭礼以波斯战俘代替动物献神。一般葬礼亦需血祭，让动物之血滴于地下，将动物焚烧于坟前，并奠酒三次，以向冥神与冥后祈求，让死者灵魂早日聚拢并继续保持神智清醒。