名吃全羊席和“鞭打绣球”

兴城的全羊席，别具一格，有着浓郁的地方特色。它用一只整羊作为全席的主要原料，采取分档取料，因料施艺来烹制佳肴，总计可做出全席的一百道菜。这百道菜肴，刀工精细，色、香、味、形各异，造型优美，展示在人们的面前，就像一幅完美的艺术品。全羊席食之不膻，回味无穷。

全羊席起源于清乾隆年间，是当时宫廷专用宴席之一。后由清末宫廷御厨李德胜亲自传给高云峰。

相传，有一次，高云峰当众献艺，上了九十九道菜，众人喷喷称奇，赞不绝口。高云峰此时兴致勃勃，想再献一菜凑足百道。但是，案上原料已经用尽，只有羊鞭、羊睾被弃在一旁。他灵机一动，遂用两物烹之，端到席上， 众人齐声问此菜何名？高云峰随口答道：“鞭打绣球。”从此以后，鞭打绣球便成为全席中不可缺少的一道菜了。

高云峰不仅技艺高超，而且艺德也非常人所比，他将烹制绝技亲自传给杨海波，杨海波又与王树槐、周玉林等反复实践研究，对全羊席工艺进行了修改和补充，最后编纂成书，广为流传。