宫廷生活习俗

清初宫廷生活习俗，多来源于满族的生活习俗，但又形成了一些不同的特点。

满族的先民长期生活在中国东北的白山黑水之间，以狩猎为主，辅之采集、畜牧和农耕。在努尔哈赤、皇太极时期，围猎、采集和捕鱼仍是重要的生产活动，因此，野猪、狍、鹿、熊、虎、雉、兔等兽肉和鱼肉不仅是满族人的主要食物，在宫廷内的日常食品中也占有重要地位。另外，满族是一个喜爱养猪的民族，其先民以“好养豕，食其肉衣其皮，冬以豕膏涂身，厚数分，以御风寒”。因养猪历史悠久，故满族在民间和宫廷内都有以猪作为祭神、祭天和祭祖的习俗。满族人特别爱吃猪肉，过年过节、祭把或亲朋好友来访都要杀猪吃肉。祭祀时吃福肉，合族而食，吃得越干净越好。吃福肉不用盐酱，后来便发展为满族有名的佳肴“白肉血肠”。宫廷中吃野味占重要比重，还经常食用猪油炒菜和食仔猪。

清初的采集活动兴盛，采有蘑菇、木耳、松子、红果、棒子、瓜、果、梨、葡萄、李子等满族人喜爱的食品，并源源不断地供应宫廷所需。季节性的捕鱼，使各种鲜鱼成为宫廷盛筵中的美味。

满族很早就已过着定居生活，在定居苏子河谷后，农业生产进一步发展。主要种植高梁、稷（黄米）、小米、苞米（玉米）、黄豆、小豆、绿豆等。满族人爱食粘食，喜用黄米和粳米（也称“江米”）作糕食用，也作祭祀品供奉。在宫廷祭品中就有这种粘糕，说明宫中也爱吃这种食品。在宫中常食用的食品，还有用其他粮食做成的饽饽、麻花、豆包等食品和奶制品。由于打仗和行围守猎的需要，满族人外出时喜食用高粱、小米做成的炒面。满族人喜欢饮用粮食、谷子酿制的酒，其中分为黄酒、烧酒两种。酒同样是宫廷祭祀和宫廷筵宴不可缺少的饮料。

养蜂采蜜是满族人重要的生产活动之一。蜜制食品颇受满族人喜爱，民间如此，皇宫内也如此。因此，在长白山区有专门养蜂采蜜的“蜜户”，盛京内务府有从事养蜂采蜜的“蜜丁”，皇宫中有“蜜仓”和“熬蜜房”，说明蜂蜜已成为宫廷中不可缺少的佐膳之品。

同民间一样，满族人喜爱吃的白菜、茄子、芹菜、菠菜、韭菜、萝卜、瓜等这些蔬菜也是宫廷中经常食用的。

此外，满族人有着孝敬父母、尊敬长者和热情好客的传统习俗。这在宫廷生活中也表现得很明显。从努尔哈赤、皇太极到入关后的清朝统治者，每逢年节都要祭把祖先，将同族长辈或姻亲长辈请进宫中设宴款待，礼敬赏赐。并且在崇政殿、清宁宫、凤凰楼多次宴请外藩使节和客人。

宫廷中的娱乐活动是经常进行的，每到喜庆节日时，都要演种种“玩艺儿”，备“陈乐舞”以及“妇女吹弹为戏”等。在大型庆典和筵宴中更要奏乐和舞蹈，并且渐渐地从纯娱乐变成了宫廷的礼规制度。在宫中，体育活动尤为丰富多采。开展较为普遍的有骑马、射箭、打猎、角抵、滑雪及冰上运动等。满族是一个强悍的民族，许多体育活动在清初是带有军事性质的。如骑马、射箭、角抵等既是满族重要的生产活动，同样是战场上所必须具备的本领。满族贵族中不仅男子如此，妇女，甚至汗、贝勒的福晋，五六岁的皇子也经常外出练习骑射。努尔哈赤、皇太极均是神箭手。据记载，1588 年 4 月，努尔哈赤亲迎哈达万汗孙女阿敏为妃时，人马行进到一个称“洞”的地

方，与东果部第一号射手纽妄肩比赛射箭，目标是百余步外的一棵柳树。纽妄肩下马挽弓射五箭，二箭射失，而射中的三箭上下不一。轮到努尔哈赤射时，只见他挽弓连发五箭，箭箭皆中，而且“五矢（箭）攒于一处，相去不过五寸”，使在场的人心服口服。皇太极也从小习箭，并对箭法很有研究，他提出“当令以角弓羽箭习射，幼者当以木弓柳箭习射”。有一次征伐蒙古察哈尔，皇太极在行幄中筵宴诸蒙古贝勒，他抬头看见天空有一飞禽飞过，便执弓拔箭一弓射下，令众蒙古贝勒赞叹不已。

每当在皇宫大政殿举行祭天地、授尊号或建太庙礼成等的典礼大宴后，便有满洲、蒙古、汉人诸贝勒大臣及侍卫间的较射，以示助兴。

皇室贵族及妻妾子弟对滑雪和冰上运动尤有兴趣。努尔哈赤在冬季征战北方部族时，曾令八旗官兵栓上有脚齿的木履滑雪而行，以加速行军。天命十年正月初二，努尔哈赤率满、蒙、汉诸王贝勒官员及其妻妾，在浑河支流的太子河上进行冰上体育比赛。首先由男人们进行“蹴鞠之戏”，即在冰上踢行头。参加者既要在冰上快速奔跑抢球，又要以一足立于冰上一足踢球，难度很大，运动量也很大。接着，由妇女们进行冰上赛跑比赛。比赛分三组进行。一组为汉官妻妾 36 人，在终点 18 处放上 20 两、10 两不等的银子，

这是奖给获胜者的奖品。结果跑在前面的 18 人得到了银子，落后的 18 人各

赏银 3 两。第二组由蒙古小台吉的福晋们 16 人在冰上赛跑，终点 8 个地方放

银 20 两，结果获胜的 8 人各得银子 20 两，落后的 8 人也各得赏银 10 两。第

三组是由满、蒙混合的 14 人赛跑，获前二名者获银 20 两、金 1 两的重奖，

其余获赏银 5 两、金 1 两。最后，努尔哈赤在冰上举行盛宴，既是运动，又是节庆。在比赛中，胜者得奖，落伍者得赏，有的人不慎滑倒而引起哄笑，场面十分热闹。

在宫中娱乐项目中还有满族人喜爱的“角抵”、“捕戏”、赛马等等，这些均与民间大体相同。