如何招待客人

我们招待客人是一种艺术，这话不假，任何人，只要他在家里招待过客人，就会懂得，这不是一件容易的事情。招待好客人，并不意味着仅使客人吃好、吃饱。同样重要的是，主人要诚恳、热情，使客人感到心情愉快。“当殷勤的招待成为客人的调味品时，主人的任何一种菜肴都会很香的。”

招待客人，必须提前想得周到一些。要注意待客的内容和目的。然后确定要约请的客人。过生日通常约请亲属和挚友。婚礼、迁新居、纪念日约请的客人要广泛得多。不要只限于约请您本人去作过客的那些人，如果有新的客人，无论对主人还是客人都是有好处的。自然，约请客人的多少，要视您的能力和所庆贺的理由而定。可以亲自去约请客人，也 可用电话、信件通知。

按规定的礼节，比较尊贵的客人坐在靠餐桌中间位置，应面对门口，背向窗户。自然，过生日时最好的位置应由过生日的本人和他最亲近的人就坐。餐桌两端被认为不是那么尊贵的位置，所以这些位置建议不安排客人，如果位置不够，那么过生日的本人可以餐桌一端，就象他指挥全桌一样。对老人应特别有礼貌，尽量安排他们靠餐桌中间就座。

要使客人不寂寞，使席间充满友谊的气氛。可根据客人性格和气质特点， 安排他们入座，喜欢听别人谈话的客人，愿意和善于言谈的人坐在一起。当然，在席间主要是由主人创造友谊的气氛，掌握谈话的内容，不知不觉地把客人吸引到谈话中来。

主人和主妇应含着微笑一起迎接客人，以示对客人的到来感到由衷的高兴。应该把客人介绍给其他人，可以有分寸地介绍他们的职业。介绍客人时， 应把岁数小的介绍给岁数大的。迎接客人时，主人最后一个进屋，也可走在同岁人的前面，但要走在岁数大的后面，主人等侯迟到的客人不便超过 15 分钟，免得使其他客人等待时间过长，否则他们会感到，由于某种原因主人偏重迟到的客人。客人一般不是同时到来，要使客人不致等侯就餐难受，可组织客人搞些游艺活动，听听音乐、跳跳舞。

切记不能酗酒，造成不欢而散。收拾使用过的餐具动作要轻。不要搅扰客人，也不要引起他们注意。上菜、倒饮料时也应这样。一旦发现客人中有热衷于个人的演讲才干，又影响别人谈话，主人应巧妙地转移话题，主人应善于使客人开心，赞助有兴趣的谈话，使每个客人都满意。如果客人在房间

里吸烟，可点燃一支腊烛，火苗可局部地净化空气。要使腊烛着得平衡和长久一些，可在烛芯旁放几粒精盐。