表 7-4 几种常见指示剂与变色范围

花朵之所以会五颜六色、万紫千红，是和花瓣内所含有机色素相关。其中一种叫花青素，它的颜色随酸碱度不同而变化，酸性时呈红色，碱性时呈蓝色，中性时呈紫色。另一种叫胡萝卜素，它的颜色可呈黄、橙、红等色。不同的花木，由于酸碱度不同，或者色素的种类不同，因而会开出不同颜色的花朵。