糖类

人类食用的米、面制品等食品中，含有葡萄糖、蔗糖、淀粉，这些化合物都属于糖类，也叫做碳水化合物。糖类是人体从事各项活动的主要能量来源。

葡萄糖，化学式是 C6H12O6，是有甜味的白色晶体，易溶于水，它是最易被人体吸收的一种糖。

蔗糖，化学式是 C12H22O11，是无色、味甜、易溶于水的晶体，存在于甘

蔗、甜菜等植物体内。在一定条件下，蔗糖可与水反应（水解），并转变为葡萄糖和果糖。果糖存在于水果和蜂蜜中，它的成分与葡萄糖相同，但结构不同。