别具一格的柚子宴

漳州盛产柚子，其中浦南文旦柚、华安坪山柚最有名，在东南亚华侨华人和港澳台同胞中享有盛誉，常是大宴必备佳果。在漳州，每逢中秋节、重阳节，特别是这前后若有侨胞和港澳台同胞归来探亲时，家乡的亲属多要举办一种奇特的“柚子宴”，庆贺游子回归故里。因此，这“柚子宴”也被称为“游子宴”。

柚子宴别具一格，在柚子宴席上点柚灯、喝柚茶、吃柚果和尝柚皮蜜饯。柚灯。从柚子顶部割一圆盖，掏空果实，装上灯油，安上灯芯，即可点

燃。点燃后不时发出噼啦啪啦之声，既暗示发迹，又给人们增添乐趣，使柚子宴气氛更浓。

柚茶。通常在前一年吃柚子时将柚子内果实掏空，装入名茶，密封起来， 置于屋檐下，过了一年后取出茶叶冲泡，既有茶味又有柚味，味道奇特，别具风味。

柚果和柚蜜饯。柚果是柚子肉，通常经过“缩水”，水分减少，甜味增加，越发香甜；柚蜜饯，是柚子皮刮掉表皮后留下皮层，配上白糖、蜂蜜、糯米粉等加工精制而成柚皮膏、柚皮饼、柚皮条等，味道甜美，吃了令人开胃。